Значення жовчі. Жовчоутворення, жовчовиділення. Склад жовчі, значення в процесах травлення.

Регуляція виділення соку підшлункової залози.

Підшлункова залоза. Склад та властивості. Значення.

Лекція №6. Травлення в тонких та товстих кишках. Всмоктування.

Травлення в передшлунках ягнят та телят.

Якщо недостатньо працює стравохідний жолоб, то частина молока потрапляє в передшлунки, що призводить до загнивання молока.

В тонких кишках поживні речовини перетравлюються за рахунок колективної дії травних соків: соку підшлункової залози, жовчі, кишкового соку. Сік підшлункової залози найважливіший з усіх соків. У ВРХ за добу виділяється 7 л соку, у свиней – 8, рН=7,8-8,4.

Значення підшлункової залози виявляється у вмісті ферментів:

♥ трипсин – синтезується в неактивній формі у вигляді трипсиногену, який активується ферментом шлункового соку – ентерокіназою. Його гідролізує білок до альбомоз і пептонів і далі до амінокислот;

♥ хімотрипсин – виділяється в неактивному стані, активується трипсином, гідролізує альбомози і пептони до амінокислот;

♥ панкреатопептидаза (еластаза) – гідролізує білок, спалюючи тканини на пептиди і амінокислоти;

♥ карбоксиполіпептидаза – впливає на розщеплення пептидів;

♥ рибонуклеаза – гідролізує нуклеїнові кислоти;

♥ активна ліпаза – гідролізує жир до гліцерину і жирних кислот.

Амілолітичні ферменти:

♥ амілаза (птіалін);

♥ мальтоза;

♥ лактоза – розщеплює цукор молока на глюкозу і галактозу.

Секреція соку відбувається непреривно, але після годівлі спостерігається підсилення секреції у вигляді 2х фаз.

Секреторні нерви (блукаючі – прискорюють, симпатичні – гальмують виділення шлункового соку.

Підсилення секреції спостерігають навіть після умовної годівлі.

Виділення соку залози залежить від подразнення механо- і хеморецепторів кишечника і шлунку.

Збудження через інтрамуральні ганглії надходить до підшлункової залози.

Гуморальні фактори, що сприяють виділенню соку:

♥ секретин – гормональна речовина, яка синтезується слизовою оболонкою 12-палої кишки. Виділяється в неактивному стані у вигляді про секретину, який активізується НСІ. Секретин всмоктується в кров, з током крові надходить до залози і стимулює секрецію, а саме бікарбонатів, які забезпечують лужне рН в кишечнику і інших іонів.

♥ панкреазінін – синтезується слизовою 12-палої кишки, надходить до підшлункової залози і стимулює секрецію ферментів залози.

Значення шлункового соку: виділяє бікарбонати.

Жовчоутворення відбувається непреривно, утворюється клітинами печінки, накопичується в жовчному міхурі. Виділення відбувається періодично і здебільшого після годівлі.

Жовч – це рослинна жовто-зелена, але буває жовто-червоного, в залежності білівердіну і білірубіну відповідно. Складається з 5% сухої речовини, 95% - води – печінкова жовч; 20% - сухої речовини, 80% - води – міхурова жовч.

Лужність – 7,8-8,6.

Кількість жовчі за добу у ВРХ – до 16 л.

Склад жовчі: жовчні кислоти (таурохолева, глікохолева), які синтезуються в гепатоцитах з холестерола, а він з поліестерола. Також є холестерин, білірубін, які утворюються при гемолізі еритроцитів.

Значення жовчі:

1. жовч забезпечує всмоктування жирів, а саме жирних кислот. Жовчні кислоти з’єднуючись з жирними кислотами дають олеїнові кислоти, які розчинні у воді і тому легко всмоктуються стінкою кишечника. Після всмоктування останні розпадаються на жирні і жовчні кислоти; жирні кислоти з’єднуються з гліцерином і утворюється жир, властивий певному виду тварин; жовчні кислоти з кров’ю надходять в печінку і процес знову повторюється;

2. нейтралізує кислий вміст шлунка;

3. стимулює перистальтику кишечника;

4. зменшує поверхневий натяг міхура, сприяє процесу гідролізу речовин;

5. стимулює активність ферментів підшлункової залози;

6. виконує бактерицидну функцію;

7. утворює емульсію з жирами, фільтрує жир.

Травної функції як такої не виконує.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Жуйний процес.	\|	Моторика кишок.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.006 сек.