Аналіз ринку послуг ресторанного господарства району

Для того щоб визначити кількість місць у мережі ресторанного господарства в Першотравневому районі м. Чернівці спочатку потрібно знайти коефіцієнт внутрішньої міграції населення в мікрорайоні, де планується побудувати комплексний заклад ресторанного господарства, за формулою(1):

K = (N₁-(N₂-N₃))q/N₁ (1)

де:

K- коефіцієнт внутрішньої міграції;

N₁ - кількість мешканців району; тис. чол.;

N₂- кількість виїжджаючого населення, тис. чол.;

N₃- кількість приїжджаючого населення, тис. чол.;

q - коефіцієнт, який враховує співвідношення самодіяльного і несамодіяльного населення (0,6 - 0,67).

K=(22000-(5000-6000))0.6%/22000=0.57

Кількість місць у закладах визначається за формулою(2):

(2)

де: Р - загальна кількість місць у закладах ресторанного господарства;

N₁ - кількість місцевого населення, чол.;

К – коефіцієнт внутрішньої міської міграції;

η - коефіцієнт, що враховує кількість місць для задоволення попиту у відкритій мережі на послуги ресторанного господарства (60/100 осіб).

Наведені розрахунки показують, що в даному мікрорайоні для задоволення потреб споживачів повинно бути 753 місць, а зайнято всього 665, тобто в даному мікрорайоні недостатньо закладів ресторанного господарства, що створює необхідність будівництва нових закладів ресторанного господарства.

Це нам дає змогу проектувати кафе-вареничну на 90 місць та борошняний цех потужністю 5 тис. вир./зміну.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Дослідження ареалу діяльності закладу ресторанного господарства	\|	Дослідження ринку споживачів в ареалі діяльності закладу

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.