Додатки до теми 3

Додаток 3.А

Рецептура виробництва пшеничного хліба

Назва компоненту	Потрібна кількість для замішування опари, %	Потрібна кількість для замішування тіста, %
Дріжді	0,5 – 2,5	0,5 – 2,5
Вода	32,5 – 52,5	50 – 70
Сіль	-	1 – 2
Цукор	0,5 – 1,0	0,5 – 1,0

Додаток 3.Б

Технічні характеристики тістомісильних машин

Показники	Тістомісильна машина
Прима-300Р	Прима-160Р	Р3-ХТИ-3	Момент-100
1. Продуктивність, кг/год	-	-
2. Обєм дежі, л
3. Маса тіста, кг
4. Час замішування, хв	5 - 8	5 - 8	2,3 - 3	2,5
5. Потужність приводу, кВт	17,6	9,0	21,1
6. Габарити, мм довжина ширина висота			- - -	- - -
7. Маса, кг			-	-

Додаток 3.В

Технічні характеристики тістороздільних машин

Показники	Тістороздільна машина
Восход-ТД-2	А2-ХТН	РТ-2	Кузбасс
1. Продуктивність, шт/год	1200 - 2500	1200 - 3600	2800 - 3300	1800 - 3600
2. Вага тістових заготовок, кг	0,15 – 1,0	0,2 – 1,2	0,4 – 1,0	0,8 – 1,5
3. Потужність приводу, кВт	1,5		1,5	2,8
4. Габарити, мм довжина ширина висота			- - -	- - -
5. Маса, кг

Додаток 3.Г

Технічні характеристики тістоокруглюючих машин

Показники	Тістоокруглююча машина
Восход-ТО-4	Восход-ТО-5	А2-ХПО/6
1. Продуктивність, шт/год
2. Вага заготовки, кг	0,1 – 1,0	0,05 – 1,5	0,09 – 0,9
3. Потужність приводу, кВт	2,85	2,3	0,75
4. Габарити, мм довжина ширина висота
5. Маса, кг

Додаток 3.Д

Технічні характеристики тістозакочуючих машин

Показники	Тістозакочуюча машина
Восход-ТЗ-3М	Восход-ТЗ-4М	МЗЛ-51
1. Продуктивність, шт/год
2. Вага заготовки, кг	0,2 – 0,8	0,05 – 2,0	0,055 – 0,55
3. Потужність приводу, кВт	1,5	1,2	1,0
4. Габарити, мм довжина ширина висота			- - -
5. Маса, кг

Додаток 3.Є

Технічні характеристики розстійних шаф

Показники	Розстійна шафа
Бриз-Плюс	Бриз-П	ШРЭ-2,1
1. Продуктивність, шт/год	600 - 2500
2. Вага заготовки, кг	0,56	-	-
3. Потужність приводу, кВт	1,25	2,4	1,6
4. Габарити, мм довжина ширина висота
5. Маса, кг

Додаток 3.Ж

Технічні характеристики печей

Показники	Піч
99МР-01	ХПЭ-750/4	ХПЭ-500
1. Продуктивність, шт/випікання
2. Вага заготовки, кг	0,5	0,3	0,85
3. Потужність приводу, кВт		25,6	19,2
4. Габарити, мм довжина ширина висота
5. Маса, кг

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Додатки до теми 2	\|	Додатки до теми 4

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.