Студопедия
Новини освіти і науки:
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах


РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання


ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ"


ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ


Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків


Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні


Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах


Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами


ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ


ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів



Контакти
 


Тлумачний словник
Авто
Автоматизація
Архітектура
Астрономія
Аудит
Біологія
Будівництво
Бухгалтерія
Винахідництво
Виробництво
Військова справа
Генетика
Географія
Геологія
Господарство
Держава
Дім
Екологія
Економетрика
Економіка
Електроніка
Журналістика та ЗМІ
Зв'язок
Іноземні мови
Інформатика
Історія
Комп'ютери
Креслення
Кулінарія
Культура
Лексикологія
Література
Логіка
Маркетинг
Математика
Машинобудування
Медицина
Менеджмент
Метали і Зварювання
Механіка
Мистецтво
Музика
Населення
Освіта
Охорона безпеки життя
Охорона Праці
Педагогіка
Політика
Право
Програмування
Промисловість
Психологія
Радіо
Регилия
Соціологія
Спорт
Стандартизація
Технології
Торгівля
Туризм
Фізика
Фізіологія
Філософія
Фінанси
Хімія
Юриспунденкция






ЗБИРАННЯ ТА ОБРОБКА ЯЄЦЬ

11.1. СПОСОБИ ТА ЛІНИ ТОВАРНОЇ ОБРОБКИ ЯЄЦЬ

На сучасних птахофабриках та великих птахофермах найбільш відповідальною, складною і трудомісткою операцією є збирання, обробка й пакування яєць. У зв'язку з маломіцністю вихідного матеріалу механізація цих робіт не відповідає оптимальним умовам зберігання кінцевого продукту. Крім того, із збільшенням рівня механізації та автоматизації виробничих процесів у птахівництві відносна трудомісткість операції збирання й обробки яєць безперервно зростає. Так, при утриманні птиці в немеханізованих кліткових батареях затрати праці на цю технологічну операцію складали до 20 % загальних трудозатрат, у сучасних механізованих батареях їх частка збільшується в 2,5—3 рази, тобто до 60—65 %, а в потоково-механізованях і автоматизованих кліткових батареях досягає 80 %. Отже, основні вимоги до цього технологічного процесу та відповідних машин і обладнання, по-перше, повна заміна ручних операцій, по-друге,— найменше пошкодження яєць.

Під пошкодженням розуміють не тільки порушення цілісності шкаралупи чи підшкаралупної оболонки, а й. збовтування, яке спричиняє змішування жовтка з білком, у результаті чого змінюється внутрішня структура яйця.

Утримання птиці в багатоярусних кліткових батареях призводить до того, що вже при відкладанні яєць, а також у процесі їх збирання й обробки вони скочуються, ударяються, падають, переміщуються в горизонтальному, похилому та вертикальному напрямах, спричинюючи пошкодження. З метою зменшення кількості таких яєць швидкість робочих транспортерів не тминна перевищувати 0,2 м/с.

Потокові технологічні лінії збираніня і товарної обробки яєць включають таксі операції: збирання з гнізд батарей, транспортування в цех, миття, дезинфіекцію й сушіння, сортування за якістю (іювоскопування) і масою (зважування), маркування, укладання в тару й складування. Структурна схема виробничих операцій потокової технологічної лінії збирання та обробки яєць наведена на рис. 11.1. Для виконання вказаних технологічних операцій застосовується відповідний набір машин і обладнання, які мають гнізда для відкладання ■яєць, скочувальнї підміжні решітки кліткових батарей, транспортні установки для горизонтального) переміщення яєць, елеватори вертикальнгого транспортування і машини для товарної обробки яєць.

При утриманні батьківського та промислового стада на підлозі застосовують спеціальні гнізда, призначені для розміщення птиці під щас відкладання яєць. Гнізда бувають контрольні, індивідуальні і групові. Контрольні використовують для індивідуаліьного обліку продуктивності кожної не-сучки в селекційних та племінних пташниках. Індивідуальні і групові гнізда призшачені для яйцекладки при отриманні яєць на інкубацію та товарних. Кліткове утримання передбачає кладку яєць безпосередньо в клітках батарей.

Знесене яйце з гнізда або кліток батарей скочується похилою поверхнею підніжної решітки в бік транспортера або пересувного лотки. Яйця скочуються на стрічкові транспортери зразу після відкладання, а збидиють їх на пересувні лотки під час руху кормороздавача.

Рис. 11.2. Варіанти схем розміщення

яйцезбиральних транспортерів

кліткових батарей: 1-клітка; 2-огорожа клітки; 3-підніжна решітка; 4 - стрічка транспортера; 5 – захисний козирок.


Рис 11.1. Структура операцій ПТЛ збирання та обробки яєць

 

Пересувні лотки мають певні конструктивні недоліки, з якими пов'язаний підвищений бій і насічка яєць, значні затрати праці при збиранні готової продукції. Цей вид яйце-збірника вимагає від обслуговуючого персоналу підвищеної уваги в процесі експлуатації, не піддається автоматизації і працює в режимі ручного керування.

 
 

Економічно доцільніше для збирання та транспортування яєць застосовувати стрічкові горизонтальні транспортери. їх можна розмістити між суміжними рядами кліток (рис. 11.2, а), зовні ряду кліток (рис. 11.2, б) і всередині (рис. 11.2, в). В останньому випадку над конвеєром роблять перехідний місток (захисний козирок), щоб птиця не пошкоджувала й не забруднювала яйця. У варіанті зовнішнього розміщення при виході з ладу яйцезбирального механізму яйця можна

Рис 11.3. Схема автоматизованої ПТЛ збирання та обробки яєць:

1 — пташник; 2 — магістргільний яйцезбнральний тоанспортер; 3 — формувач рядів і шестирядний оріентатор; 4 - установка для миття; 5 — охолодні колонки; 6 — камера овоскштування; 7 — сортувальний механізм; 8 — мехамізм автоматичного укладання яєць

в тару за категоріям

збирати вручну, а в двох інших — ця операція неможлива, що висуває підвищені вимоги до надійності обладнання.

Курок-несучок на великих птахівницьких підприємствах утримують в багатоярусних, розміщених у кілька рядів кліткових батареях. Щоб забезпечити вижід з усіх ярусів і рядів на один рівень, застосовують яйцезбиральні конвеєри з елеватором.

Конвеєрні стрічки подають яйця ша один загальний приймально-нагромаджувальний стіл. Потім їх вручну перекладають у тару і стаціонарними чи мобільними засобами транспортують на яйцесклад для обробки та сортування. Застосувати мобільні зассйби доцільно у випадку великих відстаней між пташниками й яйцескладом.

Яйцесклади будують у великих спеціалізованих господарствах. На перпкому етапі механізації яйцесклад укомплектовують окремими машинами, які виконують найбільш трудомісткі операцій' обробки яєць. Щри використанні окремих машин, що не з'єднані в єдину потокову лінію, зберігається значний рішень ручної праці на навантажувально-розвантажувальних і транспортних операціях.

Якщо яйцесклад зблокований з пташниками або розміщений на відстані не більше 25 м, для транспортування яєць застосовують спеціальні транспортери. Це дає можливість створити безперервну потокюву лінію збирання й обробки яєць (рис. 11.3), внаслідок чого продуктивність праці буде найвищою, а і пошкодження яєщь найменшим.

Рис. 11.4. План складу на 140 тис. яєць за зміну:

1, 2, 3 приміщення відповідно для сортування, пакування і зберігання яєць; 4 — службове приміщення; 5 — вентиляційна камера; 6 — компресорна; 7 — електрощитова

Яйцесклад (рис. 11.4) має три виробничі відділення (приймальне, товарної обробки, пакування та зберігання), службові і допоміжні приміщення. При прийманні яєць' виконують первинне сортування, яке полягає у відбиранні яєць з пошкодженою шкаралупою та забруднених. Забруднені яйця миють, обсушують, а потім відправляють на яйцесортувальну машину.

Яйця з пошкодженою підшкаралупною оболонкою та ознаками течі звільняють від шкаралупи, зливають у чистий емальований посуд і відправляють для реалізації до хлібопекарень та кондитерських підприємств.

Після сортування яйця маркують нешкідливою фарбою, проставляючи на кожному яйці категорію й дату сортування. Відсортовані яйця пакують окремо, за категоріями, в спеціальну тару.

 

11.2. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ РОЗРАХУНОК ЛІНІЙ

При проектуванні птахофабрик і птахоферм комплект технологічних засобів вибирають залежно від запланованого обсягу робіт, виду й віку птиці, системи утримання, способу годівлі, кліматичних умов тощо.

Річний обсяг роботи Qр механізованого яйцескладу або цеху для сортування і пакування яєць дорівнює:

Qр = та, (11.1)

де т — середньорічне поголів'я птиці, що відкладає яйця, голів; а — несучість, дорослої птиці, шт. Ці дані для різних видів птиці наведені в дод. 29.

Добовий обсяг роботи визначають за формулою:

Qдоб=(αQр)/365 (11.2)

де α — коефіцієнт добової нерівномірності надходження яєць. За добовим обсягом роботи розраховують змінну Qзм і годинну Qгпродуктивність механізованих яйцескладів або цехів для сортування та пакування яєць:

Qзм = Qдоб /nзм (11.3)

Qг = Qзм /tзм(11.4)

де nзм — кількість робочих змін на добу; tзм— тривалість зміни технологічного процесу, год.

Після цього провидять вибір відповідних машин і ліній за продуктивністю, габаритними розмирами та іншими техніко-економічними даними (дод. 30) для цехів, що проектуються.

Розміри приміщень для цехів обробки яєць залежать від габаритних розмірів обладнання. Приміщення для зберігання яєць проектують із розрахунку 3,5—5 м2 на кожні 10 тис. курячих або 7,5 тис. індичих, качиніих чи гусячих яєць.

 


Читайте також:

  1. II. Обробка результатів
  2. Аналітична обробка інформації вузлами інформаційно-аналітичної функціональної підсистеми МОЗ України і питань НС.
  3. Безпека при заготівлі та приготуванні кормів (подрібнення, теплова, хімічна обробка).
  4. Бухгалтерська обробка документів.
  5. Введення інформації в ЕОМ та її обробка
  6. Виявлення та збирання слідів біологічного походження.
  7. Графічна інформація та її обробка на мові Pascal.
  8. Графоаналітична обробка даних при двох змінних факторах і лінійної залежності
  9. Електроконтактна обробка
  10. Загальна характеристика первісної епохи. Культура збирання та полювання.
  11. Загальні правила збирання ЛРС.
  12. Збирання врожаю




Переглядів: 3339

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
СТРИЖКА ОВЕЦЬ ТА ПЕРВИННА ОБРОБКА ВОВНИ | ВЕТЕІРИНАРНО-САНІТАРНІ РОБОТИ

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

 

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.005 сек.