МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах
РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ" ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів Контакти
Тлумачний словник |
|
|||||||||||||||||||||
Визначення йодного числа методом КауфманаПринцип методу. Для насичення подвійних зв'язків використовують нестійку сполуку NaBr∙Br2, яка утворюється в розчині брому і бромистого натрію в метиловому спирті (розчин Кауфмана). У присутності ненасичених жирних кислот бром відщеплюється із сполуки NaBr∙Br2 і приєднується до подвійних зв'язків жирних кислот. NaBr∙Br2 + -CH=CH- → -CHBr-CHBr- + NaBr Реактиви посуд та устаткування: хлороформ, розчин Кауфмана, 10 %-ний розчин йодиду калію; водний розчин тіосульфату натрію концентрацією 0,1 моль/дм3, 1 %-вий розчин крохмалю, дистильована вода; колби місткістю 250 см3, бюретка, аналітичні ваги, скляні палички, термометр з інтервалом вимірювань від 0 °С до 100 °С. Приготування розчину Кауфмана. 140 г бромистого натрію (висушеного за температури 130 °С) розчиняють в 1 дм3 метилового спирту. Розчин добре розмішують і залишають на 24 год, після чого додають 5,1 см3 брому, витримують від 10 хв до 15 хв. Порядок виконання роботи. На аналітичних вагах у колбу зважують наважку досліджуваного жиру, масу якої визначають згідно з таблицею 6. Таблиця 6 Маса дослідної проби, яка залежить від передбачуваного значення йодного числа
У колби додають 10 см3 хлороформу і обережно розмішують до повного розчинення. Після цього доливають із бюретки точно 20 см3 розчину Кауфмана, розмішують, закривають колбу пробкою і залишають у темному місці за температури (20 ± 5)°С для настоювання. Час настоювання встановлюють залежно від передбачуваної величини йодного числа: для олій та жирів з йодним числом менше ніж 100 − 1 година; для олій та жирів з йодним числом більше ніж 100 − 1,5 година. Одночасно в аналогічних умовах готують контрольний дослід без наважки жиру. Перед титруванням у колби доливають по 10-15 см3 10 %-вого розчину йодиду калію і 50-60 см3 дистильованої води, розмішують і відтитровують йод, що виділився, розчином тіосульфату натрію концентрацією 0,1 моль/дм3 до світло жовтого забарвлення. Після цього додають 5-6 крапель розчину крохмалю і продовжують титрування до повного зникнення синього забарвлення. Опрацювання результатів. Йодне число (ЙЧ) в грамах йоду на 100 г жиру розраховують за формулою , (14) де а і б — об’єм розчину Na2S2O3 концентрацією 0,1 моль/дм3, витраченого на титрування відповідно контролю та досліджуваного зразка, см3; 0,01269 — титр розчину тіосульфату натрію концентрацією 0,1 моль/дм3 за йодом, г/см3; К — коефіцієнт для перерахунку об'єму розчину розчину тіосульфату натрію, витраченого на титрування, на об'єм розчину з точною концентрацією 0,1 моль/дм3 ; m — маса наважки жиру, г; 100 – коефіцієнт для перерахунку у %. Розраховують середнє значення і похибку вимірювань. Розбіжність між паралельними визначеннями не повинна бути більшою 1 % значення йодного числа.
Читайте також:
|
||||||||||||||||||||||
|