Орнітин, лізин триптофан тирозин

путресцин, індол, фенол,

кадаверин скатол крезол

Отруйні речовини

Реакції утворення отруйних речовин:

8 Орнітин → путресцин;

8 Лізин → кадаверин;

8 Триптофан → скатол → індол;

8 Тирозин → крезол → фенол.

Продукти гниття білків із товстої кишки частково всмоктуються у кров, попадають у печінку, де і знешкоджуються.

Висновки:

a Білки внаслідок послідовної дії протеолітичних ферментів розщеплюються до амінокислот і невеликої кількості простих пептидів. Процес розщеплення білків в травному каналі людини триває 8 – 12 годин і залежить від природи білка, способу кулінарної обробки їжі, а також від активності ферментів.

a Основна маса продуктів розщеплення білків всмоктується в кінцевій частині дванадцятипалої і на початку тонкої клубової кишок.

a Окремі амінокислоти, які не всмоктались в тонкій кишці, та деякі білки, що не розщепились, потрапляють у товсту кишку, де за участю мікроорганізмів піддаються різним перетворенням (гниття білків) – утворюються аміни, жирні кислоти, спирти, феноли, індол, скатол, путресцин і кадаверин.

a Сполуки індол, скатол, крезол і фенол з кишок через систему ворітної вени потрапляють у печінку, де знешкоджуються, взаємодіючи з активними формами сірчаної та глюкуронової кислот з утворенням парних сполук.

a Процеси гниття білків інтенсивно розвиваються при потраплянні в організм недоброякісної їжі, порушенні режиму харчування, захворюваннях травної системи.

Шляхи розщеплення білків:

1. Гідролітичне розщеплення до амінокислот (основний шлях. Процес відбувається в травному каналі та в кожній клітині різних тканин (субклітинні утворення – лізосоми) під впливом пептидаз.

2. Розщеплення білків у тканинах за участю АТФ, утворюється нуклеотидпептид (використовується для ресинтезу білка у вигляді готових пептидних блоків при перетворенні одних видів білків на інші) і поліпептид, укорочений на певну кількість залишків амінокислот.

У процесі обміну білків в організмі постійно міститься певна кількість амінокислот.

Шляхи утворення амінокислот в організмі:

1. з білками їжі;

2. в результаті синтезу з інших органічних сполук;

3. внаслідок розщеплення білків різних органів і тканин.

Частина цих амінокислот використовується для утворення білків і ряду інших біологічно важливих речовин, інша частина піддається різним хімічним перетворенням.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Білковий обмін: загальні відомості	\|	Біогенні аміни та реакції декарбоксилювання

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.