Студопедия
Контакти
 


Тлумачний словник

Реклама: Настойка восковой моли




Схема приготування повітряного тіста 1 спосіб.

Види браку напівфабрикату з повітряного тіста 1 спосіб.

Види браку Причини виникнення
Маса при «відсадженні» розпливається   Повітряний напівфабрикат темного кольору Повітряний напівфабрикат осідає після випічки При збиванні білків не витримувався технологічний режим, є сліди жира, надлишки цукру в тісті Висока температура випічки Недостатнє час випічки

 

Схема приготування повітряно-горіхового тіста 2 спосіб.

 

Схема приготування повітряно-горіхового тіста 2 спосіб.

Схема приготування мигдального тіста та вироби з нього.

 

 

Загрузка...



<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
Недоліки, які можуть виникнути при приготуванні листкового прісного. | Види браку напівфабрикату з мигдального тіста.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:


 

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.001 сек.