ШОКОЛАДНО-СИРНА ПАСКА

ü ПОТРІБНО

ü Полуниця - 4 шт., волоські горіхи - 150 г, цукрова пудра - 6 ст. л., шоколад білий - 100 г, шоколад темний - 200 г, сир 9% - 500 г, вершки 33% - 350 г, масло вершкове - 100 г.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Першим ділом потрібно приготувати сирну масу. Для чого сир бажано протерти через сито або добре розім'яти його ложкою. Розділити масу приблизно на 2 частини. Для шоколадної маси можна використовувати трохи меншу кількість.

ü Вершкове масло розтоплювати не треба, бажано, щоб воно було кімнатної температури. Для чого його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, тоді воно те, що потрібно. Волоські горіхи подрібнити за допомогою ножа. Для однієї частини приготувати шоколад.

ü Шоколадну плитку подрібнити на шматочки, покласти в невелику каструлю і спорудити водяну баню. На водяній бані шоколад легко починає плавитися, додати до нього 100 г вершків і добре розмішати до повної готовності шоколаду. Потім отриманій шоколадно-вершковій масі дати охолонути.

ü Решту вершків збити до пишноти з цукровою пудрою за допомогою віночка або міксера. Для білої маси в сир вмішати частину вершків, додати 3 ст. л. цукрової пудри, вершкове масло (100 г) і за допомогою міксера збити, по закінченню засипати жменьку подрібнених горіхів і перемішати.

ü Одна частина маси (біла) готова. Тепер приготувати темну сирну масу. У сир додати вершкове масло, підготовлений розтоплений шоколад з вершками, цукрову пудру, ретельно перемішати і збити міксером. Можна також додати горішки. Всі трудомісткі процеси закінчилися. Тепер потрібно підготувати форму.

ü Для того, щоб паска потім легко відділялася від стінок, її необхідно вистелити марлевою тканиною. Тканину попередньо намочити і віджати, за розміром тканини повинно вистачити на саму форму і щоб залишилися звисаючі боки.

ü Надалі тканина буде збирати сироватку, яка виділяється при витримуванні паски. Заповнити пасочницю сирною масою, при цьому чергувати шари - білий і шоколадний. Накрити широке дно форми кінцями тканини. Зверху пристосувати яку-небудь підставку і покласти що-небудь важке.

ü У такому вигляді залишити при кімнатній температурі години на дві-три. Потім прибрати вантаж і поставити в холодильник на ніч. В ідеалі паска повинна постояти на холоді 10-12 год. Вранці дістати форму з холодильника, перевернути її на тарілку.

ü Акуратно роз'єднати боки пасочниці і обережно зняти тканину. Не потрібно особливо переживати, за ніч вся маса добре сформується і буде в міру пишною, на стінках переведеться малюнок. Це вже готова страва, але можна її ще й прикрасити.

ü У моєму варіанті - оздоблена свіжими ягодами полуниці і розтопленим білим шоколадом.

Свято Великодня зазвичай такий відповідальний день, що будь-яка господиня обов'язково намагається приготувати що-небудь смачненьке для своїх близьких. Традиційно печуть паски, пиріжки, фарбують яйця і готують паску з сиру. Я по можливості і при наявності часу теж намагаюся дотримуватися традиції і не залишити своїх рідних без паски. Благо робити її зовсім нескладно і можна знайти багато різноманітних і чудових рецептів.

Сайт. Shefkuhar.com.ua

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.006 сек.