- Гідрологія і Гідрометрія
- Господарське право
- Економіка будівництва
- Економіка природокористування
- Економічна теорія
- Земельне право
- Історія України
- Кримінально виконавче право
- Медична радіологія
- Методи аналізу
- Міжнародне приватне право
- Міжнародний маркетинг
- Основи екології
- Предмет Політологія
- Соціальне страхування
- Технічні засоби організації дорожнього руху
- Товарознавство продовольчих товарів
Тлумачний словник
Авто
Автоматизація
Архітектура
Астрономія
Аудит
Біологія
Будівництво
Бухгалтерія
Винахідництво
Виробництво
Військова справа
Генетика
Географія
Геологія
Господарство
Держава
Дім
Екологія
Економетрика
Економіка
Електроніка
Журналістика та ЗМІ
Зв'язок
Іноземні мови
Інформатика
Історія
Комп'ютери
Креслення
Кулінарія
Культура
Лексикологія
Література
Логіка
Маркетинг
Математика
Машинобудування
Медицина
Менеджмент
Метали і Зварювання
Механіка
Мистецтво
Музика
Населення
Освіта
Охорона безпеки життя
Охорона Праці
Педагогіка
Політика
Право
Програмування
Промисловість
Психологія
Радіо
Регилия
Соціологія
Спорт
Стандартизація
Технології
Торгівля
Туризм
Фізика
Фізіологія
Філософія
Фінанси
Хімія
Юриспунденкция
Заняття № 8
Міністерство аграрної політики та продовольства України
Ізмаїльський технікум механізації і електрифікації сільського господарства
«Затверджую»
Заступник директора з НР
___________
«___» ________ 2013 р.
Інструкційна карта
Для проведення лабораторного заняття
З дисципліни «Біологія»
Тема заняття.Вивчення властивостей ферментів.
Викладач: Полякова М.Л.
Розглянуто та схвалено на засіданні циклової
Природничо-математичного циклу
Дисциплін
Протокол № ____від "_____" _______2013р.
Голова комісії _________
Мета:вивчити властивості ферментів та умови їхньої активності.
Після виконаної роботи студент повинен
Знати :
1. Визначення:ферменти, субстрат, активний центр, денатурація.
2. Характеристику умов, які впливають на активність ферментів.
3. Значення ферментів в живому організмі.
Вміти:
1. Визначати активність ферментів.
2. Робити висновки про каталітичну активність ферментів.
Матеріально-технічне оснащення:
Обладнання: штатив з пробірками.
Реактиви: пероксид водню, зразки варених та сирих шматочків картоплі та м’яса.
Інструктаж з техніки безпеки:
1. Не пробувати на смак зразки м’яса та картоплі, обережно працювати з пероксидом водню.
Короткі відомості з теоретичної частини:
Більшість хімічних процесів у клітині відбувається за участі ферментів. Ферменти –біологічні каталізатори живих організмів. У будь-якій клітині містяться тисячі ферментів, кожний із яких регулює певну хімічну реакцію або групу взаємозалежних реакцій. Ферменти характеризуються такими ознаками й властивостями:
- усі вони являються собою глобулярні білки;
- для більшості з них характерною є четвертинна структура;
- збільшують швидкість протікання реакції, але самі в цій реакції не витрачаються;
- дуже мала кількість ферменту викликає зміну великої кількості субстрату;
- їх активність залежить від кислотності середовища, температури, тиску, від концентрації як субстрату, так і самого ферменту;
- мають високу специфічність дії;
- їх висока каталітична активність виявляється в умовах нормальної температури й тиску;
фермент, з’єднуючись із субстратом, утворює тимчасовий фермент-субстрат-ний комплекс. По завершенні реакції фермент-субстратний комплекс розпадається на продукти реакції і фермент.
Каталаза – це фермент, що каталізує реакцію розщеплення гідроген пероксиду з утворенням молекулярного кисню й води.
Переглядів: 270