Полісахариди, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

План

Лекція № 4.

Тема: Макромолекули

1. Полісахариди, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

2. Білки, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

3. Нуклеїнові кислоти, їх будова, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

Полісахариди – це біополімери, молекулярна маса деяких з них може

сягати кількох мільйонів.

Полісахариди відрізняються один від одного не тільки складом мономерів, а й довжиною та ступенем розгалуженості ланцюгів. Одні полісахариди складаються із залишків одного й того самого моносахариду, інші - різних.

Приклади полісахаридів:

· крохмаль

· целюлоза

· глікоген

· пектин

· лігнін,

· хітин та ін.

Вони майже не розчиняються у воді і не мають солодкого присмаку.

Вуглеводи можуть вступати у зв'язок з іншими сполуками. Такі вуглеводи називають складними. Приклади: глікопротеїди (сполуки вуглеводів з білками), гліколіпіди (сполуки вуглеводів з ліпідами).

Функції вуглеводівдосить різноманітні (енергетична, резервна, будівельна, захисна).

Енергетична функція. При розщепленні 1 г полісахаридів або олігоса- харидів до моносахаридів виділяється 17,6 кДж теплової енергії. Вуглеводи відіграють провідну роль в енергетичному обміні: вони здатні як до окиснення, так і до розщеплення у безкисневих умовах. Це надзвичайно важливо для організмів, які мешкають в умовах дефіциту кисню (наприклад, паразити внутрішніх органів людини і тварин) або за його повної відсутності (анаероби, як-от дріжджі, деякі види бактерій).

Резервна функція. Полісахариди можуть відкладатись у клітинах про запас, найчастіше у вигляді зерен. У клітинах рослин накопичується крохмаль, тварин і грибів – глікоген. Ці запасні сполуки є резервом поживних речовин.

Будівельна (структурна) функція вуглеводів полягає в тому, що полісахариди входять до складу певних структур. Так, нітрогеновмісний полісахарид хітин міститься у зовнішньому скелеті членистоногих і клітинній стінці грибів; клітинні стінки рослин утворені з целюлози.

До складу надмембранних структур клітин тварин (глікокаліксу) і прокаріотів (клітинної стінки) входять вуглеводи, пов'язані з білками та ліпідами. Ці сполуки забезпечують з'єднання клітин між собою.

Особливі сполуки вуглеводів з білками (мукополісахариди) виконують в організмах хребетних тварин і людини функцію мастила, входячи до складу рідини, що змащує суглобові поверхні.

Захисна функція. Полісахариди пектини здатні зв'язувати деякі токсини та радіонукліди, запобігаючи потраплянню їх у кров. Мукополісахарид гепарин запобігає зсіданню крові, підвищує проникність судин, стійкість організму до нестачі кисню (гіпоксії), впливу вірусів і токсинів, знижує рівень концентрації цукру у крові.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Фазові реакції гідробіонтів при формуванні сукцесій.	\|	Білки, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.003 сек.