Історія виникнення і розвиток барів

План

1.1. Історія виникнення і розвиток барів.

1.2. Поняття бару.

1.3. Класифікація барів.

1.4. Характеристика різних типів барів.

бар, винні бари, пивні бари, молочні бари, коктейль-бари, гриль-бари, снек-бари, салат-бари, вітамінні бари, танцювальні (кегельбан-бари), вар’єте-бари, диско-бари, експрес-бари.

& Література: основна – 5 ; додаткова – 7, 8, 35, 36, 37.

Історія виникнення і розвиток барів

Бари виникли понад 100 років тому. Однією з перших публікацій про бари, а також про змішані напої, якими в них торгували, була брошура, випущена в США у 1882 р. Гарі Джонсоном англійською та німецькою мовами. Саме цей період можна назвати початком популяризації барів. Термін "бар" походить від англійського слова "bar", що означає "загорода", "застава", "прилавок", "стійка", які відгороджують продавця від покупця. З появою у США перших барів- салонів (saloon – закусочна, пивна, трактир) продавця від покупця відокремлював бар’єр, що потім перетворився на прилавок, а згодом – на сучасну красиву і зручну стійку з високими табуретами. Як і американські бари-салони, у ХІХ ст. в Україні були дуже поширені шинки, де обслуговуючим персоналом були шинкарі – продавці напоїв, у тому числі меду та пива. Шинкаря ще називали "застоїчний". Пізніше з’явилося слово "буфетник". Нині повернулися до слова "бармен", вкладаючи у нього нове, більш широке уявлення про цю професію. За останнє десятиліття в сфері обслуговування відбулися значні зміни, які, своєю чергою, торкнулися і барів: підвищилася якість обслуговування відвідувачів, стало більш різноманітним меню і більш ефективною праця бармена. Різновидів сучасних барів дуже багато. Сьогодні в бар приходять не тільки щось випити, а і відпочити, розважитися, послухати музичну програму чи подивитися шоу.

1.2. Поняття бару

Бар – заклад ресторанного господарства з барною стійкою, що реалізує змішані, міцні алкогольні, слабоалкольні і безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні і кондитерські та булочні вироби, покупні товари.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.