Перші страви

Для приготування перших страв використовують бульйони із

птиці

риби

а також відвари з овочів

Пюреподібні супи – займають провідне місце.

Наповнювачі: овочі з додаванням м’яса, нарізаного кубиками.

Бульйони подають з:

Ø яйцями

Ø овочами

Ø локшиною

Особливість перша:

Особливість друга: використання для покращення супів дріжджів. Їх попередньо піджарюють в маслі, а сушені розмішують в готовому супі. Свіжих дріжджів на вихід 300 г. йде 10 г., сушених 4 г.

Суп-гуляш

Готують червону борошняну пасеровку на салі, розводять її бульйоном, додають кмин, кипя’ятять і проціджують.

В проціджений суп кладуть сиру нарізану кубиками картоплю,часник, розтертий з салом і доводять до готовності.

Перед подаванням суп-гуляш посипають січеною зеленню.

Читайте також:
Адміністративний поділ, площа і населення українських земель у складі Речі Посполитої в першій воловині ХVІІ ст.
Адміністративно-територіальний устрій, економічне становище українських земель у першій половині ХІХ ст.
Адміністративно-територіальний устрій, економічне становище українських земель у першій половині ХІХ ст.
Борошняні страви
Визвольний рух в Україні у XVI - першій пол. XVII ст.
Виникнення і становлення Київської Русі (кінець IX-X ст.). Перші князі, їх роль в розбудові держави.
Виникнення і становлення Київської Русі (кінець IX-X ст.). Перші князі, їх роль в розбудові держави.
Галицько-Волинське князівство, його політичний розвиток у 12 - першій половині 14ст
Господарський розвиток України та економічні погляди її мислителів у другій половині XVII – першій половині ХІХ ст.
Другі страви
Загальний розв'язок і загальний інтеграл. Частинний та особливий розв'язки. Проміжні та перші інтеграли.
Застій в економічному, суспільно-політичному та культурному розвитку України в 1970 – першій половині 1980-х років.

Переглядів: 805

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>

Холодні страви і закуски | В асортименті других страв

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.