Вплив впровадження заходів науково – технічного прогресу

ЕЧ нтп = (ВПз – ВПб) х ОПз х М/12

ВПз, ВПб –витрати праці на одиницю послуг після і до впровадження заходів науково технічного прогресу , чол.

ОПз – обсяг послуг у звітному періоді, грн.

М – кількість місяців дії заходів науково технічного прогресу у звітному періоді.

Вплив втрат робочого часу.

Ечс(%) = (Сб – Сз) х ПВоб / Сз

Сб,Сз –кількість робочих днів одного середньооблікового працівника відповідно в базисному та звітному періодах

ПВоб– питома вага обслуговуючого персоналу у чисельності основного персоналу в базисному періоді, %

Вплив удосконалення наукової організації праці

ЕЧноп = Чб х ΔЧ / 100

Чб –чисельність основного персоналу у базисному періоді, осіб

ΔЧ –скорочення чисельності основного персоналу за рахунок впровадження заходів наукової організації праці, %

5. Вплив збільшення обсягів надання послуг:

ЕЧоп = (ΔЧП – ΔОП) х ЧПб /100

ΔЧП –збільшення чисельностіосновного персоналу у зв'язку зі зростанням обсягу наданих послуг, %

ΔОП –приріст обсягу наданих послуг у звітному періоді, %

ЧПб –чисельність основного персоналу в базовому періоді, осіб.

Для визначення зміни затрат праці на одиницю товарообігу в результаті зміни його складу в ресоранному господарстві застосовується формула

Зп = (deltaВпх 100) / ( 50 х Вб )

Зп – зростання (зниження) затрат праці, %

deltaВп – зміна частки продукції власного виробництва у плановому періоді, %.

Вб – частка продукції власного виробництва у загальному обсязі товарообігу в базисному періоді, %

7. Істотно впливає на продуктивність праці перехід підприємств ресторанного господарства на роботу з напівфабрикатами та готовою кулінарною продукцією. Вплив цього чинника визначається за формулою:

Чз = ( delta Hп / ( 100 - Hб ) х 100

Чз – зміна чисельності працівників, %

delta Hп – зміна частки напівфабрикатів у загальній витраті сировини в плановому періоді у відношенні до базисного, %

Hб – частка напівфабрикатів у загальній витраті сировини у базисному періоді, %

8. Для кількісної оцінки ефективності праці можна застосувати наступну формулу:

ЕФп = ( ОВд х Кя) / Чср.

ЕФп – ефективність праці

ОВд – валовий дохід ( обсяг товарообігу), грн..

Кя– коефіцієнт якості обслуговування

Чср.– середньооблікова чисельність працівників

6.10. Показники ефективності використання фонду оплати праці:

Фонд оплати праці = фонд основної заробітної плати + фонд додаткової заробітної плати + інші заохочувальні та компенсвційні витрати.

Середня заробітна плата

Зс = ФОП /Чс

Зс –середня заробітна плата, грн.

ФОП –фонд оплати праці,грн

Чс –середньооблікова чисельність працівників, осіб

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Показники ефективності використання персоналу у готельному та ресторанному господарстві.	\|	Затратомісткість

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.