Організація постачання в барах

Додаткова – 12, 23, 28, 32, 36, 37.

Раціональна організація постачання підприємств сировиною, напівфабрикатами та матеріально-технічними засобами є важливою частиною забезпечення ефективної та ритмічної роботи підприємства.

ü Вихідні – організовують процес просування товару з пунктів виробництва до пунктів споживання. Вони здійснюють оптовий продаж товарів великими партіями оптовим та роздрібним підприємствам.

ü Торгово-закупівельні – розміщуються в районах, де багато підприємств-виробників накопичують товари для продажу їх у місцях споживання.

ü Торгові – знаходяться в місцях споживання. Вони закуповують товар у виробників та продають його роздрібним підприємствам.

Договір про поставку є основним документом, який визначає права та обов’язки сторін щодо постачання всіх видів продукції. Договір, як правило, має 4 частини:

¨ преамбула (ввідна частина);

¨ предмет договору;

¨ доповнюючі умови договору;

¨ інші умови договору.

Основні критерії, які висуваються до постачальників:

Ø відстань постачальників від споживача;

Ø строки виконання замовлення;

Ø організація управління якістю у постачальника;

Ø фінансовий стан постачальника, його кредитоспроможність.

Форми доставок товару:

2.2. Склад і характеристика приміщень

Склад приміщень ПРГ встановлюється та регулюється певними вимогами СніП.

Розрізняють такі основні групи приміщень:

Склад та площі приміщень:

Нормативи площі на одне місце у барах , м²

Пивний бар	Винний бар
із самообслуговуванням	з офіціантами	денний	нічний
1,5	1,4	1,8	2,1 – 2,3

Приблизний розподіл місць у залах залежно від класу барів

Типи столів	Розподіл місць у залі залежно від класу, %
Люкс	Вищий	Перший
Двомісні
Чотиримісні
Шестимісні		-	-

Мінімальна припустима ширина проходів у залах, м

Проходи	Ширина
Основний	1,2
Додаткові (для розподілу відвідувачів, для проходу до окремих місць, для праці бармена)	0,4 – 0,9

Кількість виробничих приміщень залежить від типу бару, кількості місць у залах, методу та форми обслуговування, виду сировини, яка використовується.

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
	\|	Барна стійка. Призначення і функції

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.