Ситуаційні завдання

Що необхідно зробити керівнику (завідувачу виробництвом) підприємства громадського харчування при виявлення наступних несправностей:

1) при натисканні на кнопку "Пуск" котел не працює;

2) дотик до корпуса котла супроводжується несильним ударом електричного струму;

3) котел повільно виходить на стаціонарний режим;

4) робота котла супроводжується частим включенням і відключенням ТЕНів;

5) відбулося ураження робітника електричним струмом при контакті з котлом;

6) при роботі котла з подвійного запобіжного клапана тече вода;

7) відбулося раптове відключення котла, не викликане спрацюванням ЕКМ;

8) зі станції керування котла чутний деренчливий звук, котел не включається;

9) при натисканні на кнопку "Пуск" котел відразу відключається, спрацьовує автоматика захисту.

Які можливі причини цих несправностей? Які з них можна усунути самотужки, а для усунення яких потрібно викликати майстра з РМК?

1. Отримано новий апарат. Потрібно його установити.

2. Як зробити ремонт апарата, що вийшов з ладу?

З. Розробіть заходи, які забезпечують скорочення витрат енергії при експлуатації котлів.

4. Перевірте наявність заземлення і його надійність.

5. Що відбудеться, якщо рівень води в парогенераторі буде вище нормального рівня? Як буде працювати апарат? До чого приводить такий режим роботи?

6. Як злити воду з парогенератора? Продемонструйте цю операцію.

Лабораторна робота № 5

Тема: Апарати для варіння

Мета роботи:

1) вивчити конструкції теплових апаратів, використовуваних для варіння в підприємствах ресторанного господарства,

2) ознайомитися з технологічним призначенням різних видів обладнання для варіння, правилами його безпечної експлуатації;

3) придбати практичні навички в експлуатації експрес-кавоварок.

Обладнання і матеріали: варильний пристрій УЕВ-60; пароварочні апарати AПЕCM-2, AПЕ-0,23A-0,1; кавоварки КВЕ-7, “Roventa”; сосисковарка Е-ІІ; 0,03 кг натуральної меленої кави.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.