Студопедия
Новини освіти і науки:
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах


РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання


ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ"


ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ


Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків


Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні


Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах


Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами


ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ


ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів



Контакти
 


Тлумачний словник
Авто
Автоматизація
Архітектура
Астрономія
Аудит
Біологія
Будівництво
Бухгалтерія
Винахідництво
Виробництво
Військова справа
Генетика
Географія
Геологія
Господарство
Держава
Дім
Екологія
Економетрика
Економіка
Електроніка
Журналістика та ЗМІ
Зв'язок
Іноземні мови
Інформатика
Історія
Комп'ютери
Креслення
Кулінарія
Культура
Лексикологія
Література
Логіка
Маркетинг
Математика
Машинобудування
Медицина
Менеджмент
Метали і Зварювання
Механіка
Мистецтво
Музика
Населення
Освіта
Охорона безпеки життя
Охорона Праці
Педагогіка
Політика
Право
Програмування
Промисловість
Психологія
Радіо
Регилия
Соціологія
Спорт
Стандартизація
Технології
Торгівля
Туризм
Фізика
Фізіологія
Філософія
Фінанси
Хімія
Юриспунденкция






Інвертний цукор

Інвертним називається цукор, який утворюється при гідролізі сахарози.

 

Сахароза

       
   


Глюкоза Фруктоза

С6Н12О6 С6Н12О6

При дії кислоти чи ферменту сахарози, сахароза гідролізується з утворенням молекули глюкози і фруктози

С12Н22О112О С6Н12О6 + С6Н12О6

В промисловості для отримання інвертного цукру до розчину сахарози додають НСl і піддають дід високої t. Після чого кислоту нейтралізують содою. Інвертний цукор дуже гігроскопічний. Солодкість інвертного цукру по відношенню до сахарози 120%.

Інвертний цукор – розчин сахарози і глюкози.

 


Читайте також:

  1. Крохмаль, цукор, мед
  2. Крохмальний цукор
  3. Лекція 9. Кондитерські вироби. Мед і медопродукти . Цукор.
  4. Цукор – пісок
  5. Цукор-рафінад
  6. Який молочний цукор не виробляють?




Переглядів: 3190

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
Виробництво цукру-рафінаду | МОЛОКО ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

 

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.003 сек.