Вітрини холодильні

Вітрина (рис. 3.32) призначена для зберігання у пляшках попередньо охолоджених напоїв на підприємствах масового харчування.

Складається вона з охолоджуваної камери і машинного відділення. Охолоджувана камера – це короб, змонтований з листової корозійностійкої сталі. До зовнішньої сторони короба прикріплений випарник, виготовлений з мідних трубок. Зовнішнє облицювання вітрини – з листової сталі. Простір між зовнішнім облицюванням і коробом заповнений теплоізоляційним матеріалом.

Доступ в охолоджувану камеру здійснюється зверху через відкритий проріз. У неробочий час камера швидкого охолодження закривається спеціальною стулкою. У разі потреби стулка може защіпатися вбудованим у корпус вітрини замком.

Машинне відділення закрите зверху знімною кришкою, верхня частина якої слугує столом. Усередині машинного відділення розташовані холодильний агрегат і терморегулятор.

Температурний режим в охолоджуваній камері підтримується холодильною машиною, що складається з холодильного агрегату, випарника і дроселюючого пристрою – капілярної трубки, послідовно і герметично з’єднаних трубопроводами. Циркуляція повітря в охолоджуваному об’ємі – природна.

Рис. 3.32

Автоматичне керування роботою холодильного агрегату здійснюється терморегулятором.

Відтавання випарника відбувається напівавтоматично: холодильний агрегат виключається натисканням кнопки, а включається автоматично після відтавання по досягненні заданої температури.

Вітрина (рис. 3.33) призначена для короткочасного зберігання, демонстрації і продажу безпосередньо з вітрини в охолоджуваному ярусі попередньо охолоджених (але не заморожених) продовольчих товарів; в неохолоджуваному –неохолоджених продовольчих товарів.

Рис. 3.33

Вітрина являє собою розташовану над машинним відділенням охолоджувану ємність, яка розділена повітроохолоджувачем на дві частини і призначена для викладення охолоджених продуктів. Ємність спереду і з торців вітрини має прозоре огородження. Зверху відкрита, що забезпечує вільний доступ до товару.

Внутрішнє облицювання вітрини зроблено з алюмінію, зовнішнє - з листової сталі. Простір між ним заповнений теплоізоляційним матеріалом.

Над повітроохолоджувачем розташована неохолоджувана полиця (другий ярус вітрини), призначена для викладення товарів, які не потребують охолодження.

На дні охолоджуваної ємності для викладення продуктів закріплені повітроводи, що створюють примусову циркуляцію повітря.

Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною, що складається з холодильного агрегату, розташованого в машинному відділенні, випарника, теплообмінника і терморегулювального вентиля (ТРВ), герметично з’єднаних трубопроводами.

Автоматичне керування роботою холодильного агрегату здійснюється терморегулятором.

Відтавання випарника відбувається напівавтоматично: холодильний агрегат виключається автоматично після відтавання по досягненні заданої температури.

Вітрина (рис. 3.34 ) призначена для короткочасного зберігання, демонстрації та продажу попередньо охолоджених і упакованих гастрономічних товарів.

Складається вона з двох з’єднаних між собою секцій. Ззовні і зсередини секції обшиті пофарбованим листовим металом, між облицюваннями прокладений шар теплоізоляції. Для міцності конструкції всередині кожної секції встановлені шпангоути, призначені для кріплення полиць для товарів. Полиці у разі потреби можна переміщувати вгору або вниз. На нагнітальній стороні повітроохолоджувача для рівномірного розподілу повітря розташовані спеціальні жалюзі. Верхнє дно вітрини виготовлене з оцинкованих листів, які при потребі можна легко і швидко знімати, нижнє – має ухил у бік зливного отвору.

Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною, що складається з компресорно-конденсаторного агрегату і повітроохолоджувача.

Рис. 3.34

При завантаженні неохолодженими продуктами вітрина не забезпечує підтримання розрахункової температури.

Відтавання інею з випарників здійснюється автоматично за допомогою програмного реле часу.

Вітрини (рис.3.35 ) призначені для демонстрації, короткочасного зберігання і продажу з тари-устаткування (контейнерів) попередньо охолоджених (але не заморожених) і упакованих продовольчих товарів.

Рис. 3.35

Вітрини складаються з корпусу з відкритим фронтальним прорізом винесеного холодильного агрегату, з’єднаних трубопроводами в єдину герметичну систему, а також щита живлення.

Охолоджувана вітрина поділена перегородкою на дві рівні секції. Простір між облицюваннями заповнено теплоізоляційним матеріалом.

З лицьової сторони вітрина відкрита, що забезпечує вільний доступ до товарів.

У нижній частині вітрини з лицьової сторони є шарнірні стулки, що відкриваються в момент встановлення чи видалення контейнера.

У верхній частині вітрини розміщені люмінесцентні лампи, шторки, термореле, випарники, терморегулювальні вентилі, вентилятори для примусової циркуляції повітря, піддони для збору конденсату. У лівій секції вітрини встановлені реле часу і температури для автоматичного відтавання випарників і клемник. Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною.

При завантаженні неохолодженими продуктами вітрина не забезпечує підтримання розрахункової температури.

Відтавання інею з випарників здійснюється автоматично за допомогою програмного реле часу. Конденсат відводиться у водяний колектор і далі в каналізаційну мережу.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
АГРЕГАТИ CARRIER	\|	Super Vienna

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.021 сек.