Задача 1.

Здійснити оцінку конкурентоспроможності напівфабрикату хутрового кроля за двома методами: розрахунковим та графічним. Розрахунковим методом визначити інтегральний показник конкурентоспроможності. Для графічної інтерпретації отриманих результатів використати метод багатокутника.

Об’єктом дослідження обрані напівфабрикати, отримані із сировини хутрового кроля: законсервованої прісно-сушінням (базовий зразок, варіант №1); законсервованої з використанням УФ-опромінювання (варіант №2 опромінювання протягом 2 хв., № 3 – опромінювання протягом 3 хв.).

Перелік показників необхідних для оцінки конкурентоспроможності напівфабрикату хутрового кроля, наведений в табл. 7.1.

З метою встановлення вагомості показників в обраній номенклатурі властивостей використано експертний метод і проведено анкетне опитування, за допомогою якого 10 експертів оцінювали кожен показник у балах (від 0 до 10 балів). В якості експертів виступали фахівці кафедри хімії і технології шкіри та хутра Київського національного університету технології та дизайну.

Таблиця 7.1

Визначення вагомості показників якості напівфабрикату хутрового кроля

Оцінка експертів (бали)	Показник	Сума
Границя міцності шкірної тканини у разі розтягання,, МПа	Відносне видовження на момент розірвання,%	Температура зварювання, °С	Площа, дм3	рН шкірної тканини, од	Масова частка незв.язаних жирових речовин, %	Масова частка золи, %	Масова частка вологи, %










Середнє значення, бал
Значення вагомості, бал,%
Значення вагомості, коефіцієнт
Максимальне значення вагомості Vm %

Визначення одиничних показників якості навести в табл. 7.2.

Таблиця 7.2

Розрахунок одиничних показників якості напівфабрикат у хутрового кроля

№	Показник	Середнє значення параметру базового (контрольного) зразка	Середня величина параметру (р) за варіантами обробки	Одиничний показник якості (q)

	Границя міцності шкірної тканини у разі розтягання,, МПа	16,0	20,0	21,0
	Відносне видовження на момент розірвання,%	14,0	13,0	16,0
	Температура зварювання, °С
	Площа, дм3	13,1	13,8	13,6
	рН шкірної тканини, од	3,8	3,7	3,8
	Масова частка незв.язаних жирових речовин, %	18,2	18,4	18,1
	Масова частка золи, %	3,20	3,15	3,25
	Масова частка вологи, %	12,5	12,6	12,2

Результати розрахунку комплексних показників якості напівфабрикатів хутрового кроля за кожним варіантом обробки навести в табл. 7.3.

Таблиця 7.3

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Вихідні дані для розрахунку	\|	Визначення комплексних показників якості за варіантами обробки

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.