В промисловості глюкозу одержують гідролізом крохмалю і целюлози.
D-фруктоза ( фруктовий цукор) у вільному вигляді міститься в плодах, медові. Входить в склад сахарози і полісахариду інуліну. Цінний харчовий продукт.
4.3. Складні вуглеводи
Олігосахариди (oligos – малий) – низькомолекулярні цукроподібні вуглеводи, які містять від двох до десяти залишків моносахаридів (найчастіше гексоз), з’єднаних глікозидними зв’язками.