Стрічкоподібні

Ниткоподібні

Вермішель – вироби у вигляді ниток. За довжиною бувають:

- коротка – не менше 2 см;

- довгою (ординарна або подвійна гнута) – не менше 20 см.

За розмірами січення вермішель поділяють на:

- павутинку – до 0,8 мм;

- тонку – до 1,2;

- звичайну – до 1,5;

- любительську – до 3 мм.

Форма січення вермішелі може бути кругла, квадратна, еліпсоподібна та ін.

Локшина – вироби у вигляді стрічок. За довжиною локшина буває:

- коротка – не менше 2 см;

- довга (ординарна або подвійна вигнута) – не менше 20 см.

Ширина локшини може бути любою, але не менше 3 мм, а товщина не більше 2 мм.

Фігурні

Ці вироби випускають у вигляді плоских або об’ємних фігурок довільної форми і розміру. Їх поділяють на наступні види:

- зірочки;

- вушка;

- черепашки;

- зернятка;

- алфавіт та ін.

Максимальна товщина фігурних виробів на зламі не повинна перевищувати:

- для штампованих видів 1,5 мм;

- для пресованих та інших – 3 мм.

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Макаронні вироби – це висушене пшеничне тісто, попередньо відформоване у вигляді трубочок, ниток, стрічок або різноманітних фігур.	\|	Сировина

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.