• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Тлумачний словник
Авто
Автоматизація
Архітектура
Астрономія
Аудит
Біологія
Будівництво
Бухгалтерія
Винахідництво
Виробництво
Військова справа
Генетика
Географія
Геологія
Господарство
Держава
Дім
Екологія
Економетрика
Економіка
Електроніка
Журналістика та ЗМІ
Зв'язок
Іноземні мови
Інформатика
Історія
Комп'ютери
Креслення
Кулінарія
Культура
Лексикологія
Література
Логіка
Маркетинг
Математика
Машинобудування
Медицина
Менеджмент
Метали і Зварювання
Механіка
Мистецтво
Музика
Населення
Освіта
Охорона безпеки життя
Охорона Праці
Педагогіка
Політика
Право
Програмування
Промисловість
Психологія
Радіо
Регилия
Соціологія
Спорт
Стандартизація
Технології
Торгівля
Туризм
Фізика
Фізіологія
Філософія
Фінанси
Хімія
Юриспунденкция

Вітаміни молока

Молоко містить практично всі вітаміни. Більшість вітамін поступає з кормами або синтезується мікрофлорою рубця (відділ шлунку). Від кормів залежить жиророзчинні вітаміни. І наявність вітамін залежить від сезону.

Вітаміну А влітку в 4 раза більше, каротини теж.

Вітаміну Д (Д₃ ) влітку в 5-8 раз більше.

Вітаміну Е (a - токоферол) влітку більше.

Вітаміну К в незначний кількості.

Вітамін В₁ синтезується мікрофлорою і поступають з кормами, приблизно 50% знаходиться у тіамінпірофосфату. Кількість від сезону не залежить.

Вітамін В₂ синтезується з кормами. В молоці в достатній кількості. Різко кількість збільшується в молозиві. Частина зразу знаходиться у вигляді ФМН і ФАД.

Вітамін В₅ частково знаходиться у вигляді НАД, але в молоці мало. Недостатня кількість компенсується триптофаном.

Вітамін В₆, В_3, холін необхідно для нормального розвитку молочно-кислих бактерій і вітамін В₅. В молоці в достатній кількості.

Фолієва кислота залежить від кормів.

В₁₂ синтезується мікрофлорою. Дуже важливий для нормального функціонування мікрофлори шлунку. Це як фактор росту корови.

Вітамін С синтезується з глюкози або синтезується м/орг.

Читайте також:

1. Білки молока
2. Біохімічні зміни компонентів молока при приготуванні кисло-молочних продуктів
3. Вивчення асортименту та оцінка якості пастеризованого і стерилізованого молока
4. Визначення продуктивності технологічних ліній первинної обробки молока
5. Визначення собівартості продукції переробки молока.
6. Виробництва молока.
7. Вітаміни
8. ВІТАМІНИ
9. Вітаміни
10. Вітаміни і їх функції
11. Вітаміни та їх значення

Переглядів: 911