Документування у підрозділах ресторанного господарства

Комора	Виробництво (кухня)	Реалізація
Забірний Лист Товарна книга (картки кількісно-сумового обліку) Товарний звіт Звіт про рух товарів і тари у коморі Сальдова відомість	Калькуляцяні картки План-меню Вимога до комори на отримання сировини Акт реалізації і відпуску продукції власного виробництва Замовлення- рахунок	Розрахункові документи (чеки РРО, розрахункові квитанції) Акт про передачу товару і тари Акт реалізації і відпуску продукції власного виробництва
Відомість про лишки товарів у коморі Накладна на відпуск товару з комори	Відомість на відпуск обідньої продукції працівникам ресторанного господарства Звіт про рух продуктів Контрольний розрахунок Журнал обліку столового посуду та приборів Акт на бій, лом, втрату товарів	Журнал обліку столового посуду і приборів Акт на бій, лом, втрату посуду і приборів

Для обліку надходження й вибуття товарів в коморах підприємств ресторанного господарства використовується рахунок 28 «Товари» субрахунок 281 «Товари на складі». По дебету рахунку відображають надходження товарів за первісною вартістю без податку на додану вартість (якщо підприємство платник ПДВ) , а по кредиту - вибуття. Сума податку на додану вартість по отриманих від постачальника товарах для підприємства – платника ПДВ є податковим кредитом і зменшує суму зобов’язання по реалізованих товарах.

Облік наявності і руху тари ведуть за субрахунком 284 «Тара під товарами».

Таблиця 7.4.

Основні бухгалтерські записи з обліку надходження та реалізації товарів в коморі (окремий підрозділ)

№ з/п	Найменування операцій	Бухгалтерський запис
Дебет	Кредит
	Надходження товарів
	Оприбутковано товари у коморі, які придбані у постачальника	281 «Товари на складі»	631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками»
Відображено податковий кредит з ПДВ	641 «Розрахунки за податками»	631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками»
	Здійснено оплату постачальнику	631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками»	311 «Поточні рахунки в національній валюті»
	Відпущено товари з комори в кухню, буфет,бар, ресторан	282 «Товари в торгівлі»	281 «Товари на складі»

Для обліку товарів на кухні і в інших підрозділах , які здійснюють оприбуткування та реалізацію власної продукції і купованих товарів за продажними цінами використовується рахунок 282 «Товари в торгівлі» та для обліку націнки - рахунок 285 «Торгова націнка» (торговельний метод). Деякі підприємства для обліку виробництва і реалізації власної продукції кухні використовують рахунок 23 «Виробництво» (виробничий метод).

Таблиця 7.5.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Документальне оформлення і облік руху товарів і тари в коморі, на кухні і в інших підрозділах підприємств ресторанного господарства.	\|	Кореспонденції рахунків з обліку реалізації купованих товарів та продукції власного виробництва

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.