Розрахунок собівартості страв

Аналіз роботи.

Захист проекту.

Захист проектів. Оцінювання результатів проектної діяльності.

Тема: Презентація та оцінювання результатів проектної діяльності.

Практична робота № 24.

Налисники

№ з/п	Найменування страв	Кількість одиниць,вага (л,кг,гр.)	Вартість продукта (грн.за 1 кг)	Затрачена сума (грн.)
1.	Молоко	1 літр	1 л =8 грн	8,0
2.	Цукор	50 гр		0,30
3.	Яйця	2 штуки		2,0
4.	Масло вершкове	1,5 ст.л – 25 гр		0,90
5.	Борошно	2 – 3 стакана (600гр)		3,60
6.	Масло «олія»	100гр		1,0
	Всього:			15,8

( Урок 18 – розрахунок собівартості каши гречневой

- Приготавання страв за проектною розробкою

( експериментальне дослідження)

Д/завдання: підготувати проект до захисту. Повторити всі ПБП, технологічні схеми, розрахунки, знати послідовність приготування вивчених страв.

Прибирання.

Урок:25.9

Систематизація та узагальнення знань учнiв з теми.

Мета: -навчити: оцінити рівень навчальних досягень учеів за тематичним блоком « Украінська національна кухня»;

-розвити: художній смак;

-виховувати: культуру споживання їжі та поводження за столом.

Обладнання: таблиця «Сервірування столу», ілюстрації з книг, журнали по кулінарії, проект, столовий посуд, прибори, столова білизна.

Хід уроку.

- Учень захищає проект. Розповідає ПБП ( інші учні ожуть запитувати в нього додаткові питання).

- Учень може скласти Технологічну схему з приготування однієї з страв, яка йому найбільш сподобалась, чому саме вона сподобалась? Легка? Смачна? Гарна? Дешева?

- Які приємні спогади залишились після пройдених уроків кулінарії?

- Іншій учень складає розрахунок собівартості однієї з страв, пояснює ( якщо до нього є запитання).

- А хтось з учнів розповідає реферат ( за вибором, пояснює. Чому саме цей реферат, за цією темою?).

- Учні показують біля дошки наявність своїх проектів. Їх зміст, оформлення ( від реакції класу залежить підсумкова оцінка). Учні аналізують роботу, висказують свої думки з цього прикладу.

Д/завдання: знайти дома ілюстрації, зразки вишивальних робіт. Підготувати аркуш паперу, копіювальний папір, п'яльця, голки, ножиці, нитки муліне, ірис…

Прибирання.

Вивчили ПБП «При виконанні кулінарних робіт», «При користуванні електроплитою», « При роботі з ножами та тертками», «При роботі з гарячими рідинами».

Ознайомились з загальними відомостями про українську національну кухню,

технологією приготування страв з крупів, з борошна, з молока та молочних продуктів: …………………………………………………………………………………………………, та розвили навички з приготування цих страв.

Навчились сервірувати стіл до сніданку, до свят, склали технологічні схеми

приготування визначених страв, та зробили розрахунок собівартості страв.

№ з/п	Найменування страв	Кількість одиниць,вага (л,кг,гр.)	Вартість продукта (грн.за 1 кг)	Затрачена сума (грн.)
1.	Каша гречнева	200гр	1кг – 8 грн	1грн 60 коп
2.	вода	0,5л	1л – 60коп	30 коп
3.	сіль	1 ч.л., 5гр	1 кг – 1грн 50коп	1 коп
4.	масло	10гр	250 гр – 8 грн	35 коп
5.	цукор	1 ч.л., 5 гр	1кг – 6 грн	4 коп
	Всього:			2 грн 30 коп

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Особиста гігієна. Правила безпечної праці та санітарно-гігієнічні вимоги під час роботи з нагрівальними приладами, гарячими рідинами.	\|	Типи ліній

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.