МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах
РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ" ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів Контакти
Тлумачний словник |
|
|||||||
Обмін речовин - основа життя.Вступ. Харчування населення країни належить до найважливіших чинників, що визначають здоров'я нації, її потенціал та перспективи розвитку. Раціональне харчування є запорукою активного довголіття, підвищення стійкості організму до несприятливих впливів довкілля, забезпечує нормальний ріст та розвиток дітей, є, зрештою, ключовою умовою прогресу і якості життя. І все це слід розглядати щонайменше з трьох позицій - адекватності структури і масштабів споживання харчових продуктів потребам людини; безпекицих продуктів для організму; технологічної та економічної доцільностіїх виробництва і використання. Давньогрецькому філософу Сократові належить вислів: "Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити". Протягом багатьох тисячоліть людина намагалася прогодувати себе, щоб уціліти у смертельній боротьбі за існування. Спочатку вона несміливо користувалася лише тим, що давала їй природа. Але поступово навчилась підкоряти її собі, і, як відомо, досить ефективно. Поряд з іншими досягненнями людина опанувала складне мистецтво кулінарії. І.П. Павлов в одній із своїх робіт із фізіології травлення писав: "Недарма над усіма явищами людського життя панує турбота про насущний хліб. Вона є тим найдавнішим зв’язком, що з'єднує всіх живих істот, у тому числі й людину, зі всією навколишньою природою, їжа, що потрапляє в організм і тут змінюється, розпадається, вступає в нові комбінації й знову розщеплюється, уособлює собою життєвий процес у всьому його розмаїтті, від найелементарніших фізичних властивостей організму (як закон тяжіння, інерції тощо), аж до найвищих проявів людської натури". Сукупність усіх хімічних реакцій в живому організмі, що протікають під впливом ферментів, отримало назву обміну речовин. У процесі обміну речовин в організмі утворюється необхідна для життєдіяльності енергія, відбувається синтез різних хімічних сполук, що йдуть на побудову нашого тіла. Обмін речовин складається з двох протилежних процесів, що одночасно протікають. Перший - катаболізм, або дисиміляція, включає реакції, пов'язані з розпадом речовин, їх окисленням і виведенням з організму продуктів розпаду. Другий - анаболізм, або асиміляція , об’єднує всі реакції, що пов'язані з синтезом необхідних речовин, їх засвоєнням і використанням для росту, розвитку і життєдіяльності організму. Обмін речовин являє собою комплекс біохімічних і енергетичних процесів, що забезпечують використання харчових речовин для потреб організму і задоволення його потреб в пластичних та енергетичних речовинах. Харчові речовини - білки, жири, вуглеводи та інші високомолекулярні сполуки - піддаються в травному тракті гідролітичному розщепленню на простіші низькомолекулярні сполуки. Останні, потрапляючи в кров і тканини, піддаються подальшим перетворенням - аеробному окислюванню, окислювальному фосфорелірованню та ін. У процесі цих перетворень на ряду з окисленням до вуглекислого газу і води відбувається використання продуктів окислення для синтезу амінокислот і інших необхідних метаболітів. Таким чином, аеробне окислення поєднує в собі елементи розпаду і синтезу і є сполучною ланкою в обміні білків, жирів, вуглеводів та інших речовин. Обмін речовин властивий живим організмам, в неживих тілах складові їх атоми і молекули не заміняються. У цьому полягає докорінна відмінність живого від неживого. Обмін речовин являє собою безперервний , але все ж непомітний для нашого погляду процес. У середньому в людини кожні 80 днів змінюється половина всіх тканинних білків, ферменти печінки (у ній йдуть особливо інтенсивні реакції) оновлюються через 2-4 години, а деякі - навіть через кілька десятків хвилин. З обміном речовин нерозривно пов'язаний обмін енергії в організмі. Обмін енергії в організмі. Відповідно до першого закону термодинаміки, енергія не зникає і не з'являється знову. Живий організм повинен отримувати енергію в доступній для нього формі з навколишнього середовища і повертати середовищу відповідну кількість енергії у формі, менш придатній для подальшого використання. Організм постійно потребує енергії для виконання різного роду роботи - механічної (пересування тіла, серцева діяльність та ін.); електричної (створення різниці потенціалів в тканинах і клітинах); хімічної (синтез речовин) та ін. Первинним джерелом енергії для людини (як і для всього живого на Землі) служить сонячне випромінювання. Їжа утворюється завдяки тій же енергії Сонця. Початковою ланкою в харчовому ланцюзі є рослини, що акумулюють у процесі фотосинтезу сонячну енергію. Таким чином, вільна енергія для організму може надходити лише з їжею. Вона акумульована в складних хімічних зв'язках білків, жирів і вуглеводів. Для того, щоб звільнити цю енергію, поживні речовини спочатку піддаються гідролізу, а потім окисленню в анаеробних або аеробних умовах. Вся вільна енергія, яка вивільняється при окисленні поживних речовин, в кінцевому підсумку, перетворюється в теплову енергію. Тому завмер кількості теплової енергії, яку виділяє організм, є методом визначення енерговитрат організму. Одиниці виміру енерговитрат організму: кількість виділеної енергії згідно системі СІ (міжнародна система числення) слід виражати в Дж (1 Ккал = 4,19 КДж) або в ергах. Але в медичній практиці в нашій країні і за кордоном користуються одиницею калорія, або ккал. Так як енерговитрати - це потік енергії в одиницю часу, то найчастіше використовуються такі вимірювання як ккал/хвилину, ккал/год, ккал/добу. Таким чином, обмін речовин і енергією - це послідовне споживання, перетворення, використання, накопичення і втрата речовин і енергії протягом життя, що дозволяють організму самосохраняться, рости, розвиватися, адаптуватися до навколишнього середовища і самовідтворюватися. Читайте також:
|
||||||||
|