ФУНКЦІЇ БІЛКІВ В ОРГАНІЗМІ

1. Ферментативний каталіз. Практично всі хімічні реакції в живому організмі відбуваються за допомогою ферментів — каталізаторів, які прискорюють швидкість реакції в мільйони разів. Переважна більшість відомих ферментів мають білкове походження, тобто саме білки визначають хід і результат перетворень у живих організмах.

2. Транспортування, накопичення і виведення різних за природою речовин як органічного, так і неорганічного походження, здійснюються лише окремими білками. Наприклад, гемоглобін переносить кисень до тканин організму, а міоглобін накопичує його в тканинах.

3. Імунний захист організму здійснюється за допомогою антитіл — білків, здатних розпізнавати і зв'язувати сторонні об'єкти: білки, віруси, бактерії і т. п., при цьому не завдаючи шкоди білкам і клітинам свого організму.

4. Білки виконують роль регуляторів різних біохімічних реакцій в організмі. Такі речовини називають гормонами. Наприклад, регуляція росту й розрізнення за призначенням клітин і органів також здійснюються за допомогою специфічних білків. Ці білки в певні моменти «вмикають» механізм росту клітин органу (наприклад, зубів у дитини), далі регулюють швидкість роботи механізму і, коли необхідно, «вимикають» його. Білки, відповідальні за розрізнення клітин, сприяють тому, щоб з однієї заплідненої яйцеклітини розвивався організм, який містить системи різних за функціями клітин: нервові, м'язові, епітеліальні та ін. Білки, як і пептиди, виконують дуже багато функцій, пов'язаних з регулюванням життєдіяльності організму.

5. Утворення й передача нервових імпульсів здійснюються за допомогою рецепторних білків. Наприклад, у людини зір забезпечує родопсин — білок, що міститься в сітківці ока. Він поглинає квант світла й перетворює його на нервовий імпульс, який далі передається в мозок.

6. Координація рухів тварин здійснюється за допомогою м'язів, які керуються нервовою системою. Основна складова м'язів — білки. Скорочення м'язів здійснюється завдяки ковзанню в протилежних напрямках білкових ниток двох типів.

7. Механічна твердість і певна форма забезпечуються в організмах тварин ниткоподібним білком колагеном, який входить до складу шкіри й кісток.

8. Деякі білки відіграють роль резервного матеріалу. Вони розщеплюються в організмі, а утворені амінокислоти використовуються для синтезу необхідних молекул або є джерелом енергії.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
ХАРАКТЕРИСТИКА НОВИХ СИНТЕТИЧНИХ ПОЛІМЕРІВ	\|	ХАРАКТЕРИСТИКА МЕДУ

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.006 сек.