ВАРІАНТ 6

Завдання 1. До місця призначення надійшла партія яблук свіжих пізніх строків стиглості за документами І товарного сорту помологічного сорту «Ренет Шампанський» у кількості 1000 місць масою нетто 20 т.

Аналізом середньої проби виявлено плодів, %: за всіма показниками, що відповідають вищому сорту - 90; розміром менше за 65 мм до 60 мм - 5; з легкими натисками загальної площі понад 2 до 4 см2 - 5; з градобоїнами загальною площею понад 4 до 6 см2 - 2; загнилих - 1,4.

Визначити масу середньої проби і кожної фракції та дати висновок щодо якості партії яблук.

Завдання 2. Під час оцінки якості партії кавунів ботанічного сорту Мелітопольський, яка прибула навалом масою 10 т, аналіз середньої проби показав, що кавунів зі світло-рожевою м'якоттю - 2,9 кг, з розміром по діаметру 13 см - 7 кг; з легкими натисками - 14 кг.

Визначити масу середнього зразка та зробити висновок щодо якості і використання партії кавунів.

ВАРІАНТ 7

Завдання І. До оптової бази надійшла партія консервів для дитячого харчування «Пюре з кабачків і молока».

При оцінці якості встановлено, що в консервах є значний вміст сухих речовин і кухонної солі. Дати висновок щодо якості консервів та визначити причину дефектів, зазначити, хто повинен нести відповідальність.

Завдання 2. За останній місяць зберігання (травень) в охолодженому складі залишки яблук помологічного сорту Бойкен становили, т: на 01.05 - 300; на 11.05 - 180; на 21.05 - 36; на 01.06 - 0.

Розрахувати природні втрати маси яблук; порівняти з нормами і дати висновок щодо організації зберігання яблук.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
ВАРІАНТ 4	\|	ВАРІАНТ 8

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.003 сек.