ВАРІАНТ 2

Завдання 1. Надійшла партія олії соняшникової. У супровідних документах вказано, що в бочках - гідратована вищого сорту, в пляшках - нерафінована вищого сорту.

№ варіанту	Умови завдання
	10 металевих бочок масою нетто 100 кг кожна; 50 ящиків по 20 поліетиленових пляшок в кожному ящику, маса нетто однієї пляшки 1000 г
	15 металевих бочок масою нетто 200 кг кожна; 20 ящиків по 20 поліетиленових пляшок в кожному ящику, маса нетто однієї пляшки 1000 г
	10 металевих бочок масою нетто 200 кг кожна; 35 ящиків по 20 скляних пляшок в кожному ящику, маса нетто однієї пляшки 500 г
	25 металевих бочок масою нетто 275 кг кожна; 45 ящиків по 20 скляних пляшок масою нетто 700 г кожна
	45 металевих бочок масою нетто 200 кг кожна; 100 ящиків по 20 скляних пляшок в кожному ящику, маса нетто однієї пляшки 500 г

1. Визначити кількість пакувальних одиниць і об'єднану пробу.

Завдання 2. Після дослідження олії встановлено:

Показники	Варіанти
якості
Олія в бочках
Прозорість	Легке помутніння	«Сітка»	Прозора	«Сітка»	Прозора
Смак і	Властивий	Властивий	Властивий	Легка	Затхлий
запах				гіркота
Колірне число, мг
йоду
Кислотне	1,7	1,5	2,25	5,0	2,75
число, мг КОН/1 г
Масова	0,2	од	0,15	0,2	0,15
частка во
логи і лет
ких речовин, %
Масова	0,1			од
частка не-
жирових домішок, %

Закінчення таблиці

Показники	Варіанти
якості
Перекисне
число,
ммоль/кг Уг

Олія в пляшках
Прозорість	«Сітка»	Легке помутніння	Легке помутніння	«Сітка»	Прозора
Смак і	Затхлий	Легка	Легка	Властивий	Власти
запах		гіркота	гіркота		вий
Відхиленя
від маси
нетто од
нієї пляш
ки, г
Колірне
число, мг
йоду
Кислотне	1,2	2,0	3,6	1,0	2,5
число, мг
КОН/1 г
Масова	0,15	0,18	0,20	0,16	0,15
частка во
логи і лет
ких речо
вин, %
Масова	0,1	0,2	0,15	0,05	0,05
частка не-
жирових
домішок, %
Перекисне	4,5				4,0
число,
ммоль/кг Уг

1. Визначити вид і товарний сорт олії.

ВАРІАНТ З

Завдання І. Встановити вид і товарний сорт рослинної олії за такими даними:

Показники	Варіанти
якості
Прозорість	Прозора	«Сітка»	Прозора	Прозора	Білий із жовтуватим відтінком
Смак і	Без запаху і	Властивий	Без смаку і	Властивий	Власти
запах	смаку		запаху	без сторонніх смаків і запахів	вий без сторонніх смаків і запахів
Показник	1,474	1,474	1,472	1,476	1,448
заломлення
Йодне
число, %
йоду
Число
омилення.
мг КОН/1 г
Колірне					-
число, мг
йоду
Кислотне	0,5	1,2	0,3	0,75	10,5
число, мг
КОН/1 г
Перекисне					-
число,
ммоль/кг Уг

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Приймання, зберігання та оцінка якості харчових жирів на основі вирішення ситуаційних завдань	\|	ВАРІАНТ 4

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.