ВАРІАНТ 4

Завдання 1. З бази надійшла партія топленого жиру. В супровідних документах зазначено:

Показники	Варіанти

Вид жиру	Яловичий	Баранячий	Свинячий	Кістковий
Товарний сорт	Перший	Перший	Вищий	Вищий
Дата виготовлення	18.03	10.01	10.02	15.10
жиру (поточний рік)
Дата надходження	10.12	10.10	15.03	5.11
жиру (поточний рік)
Температура збері гання жиру на базі (за довідкою постачальника), °С	-5-8	+5+1	0+6	+4+2



Тара	Ящики по	Ящики по	Бочки по	Ящики по
	20 кг нетто.	20 кг нетто	50 кг нетто	25 кг нетто.
	Пачки по	з анти		Пачки по
	250 г	окислювачем		250 г
Маса нетто, т	3,0	1,0	2,0	3,0
Результати оцінки якості продукції такі:
Смак і запах	Характерні без стороннього
Колір при темпе	Жовтува	Білий	Білий	Білий
ратурі 15-20°С	тий
Консистенція
Кислотне число, мг	2,95	1,8	1,30	1,7
КОН
Вміст вологи, %	0,28	0,40	0,27	0,2
. Перекисне число, %	0,06	0,03	0,048	0,04
йоду
Вміст антиокис	-	0,04	-	-
лювачів, %

1. Визначте середню пробу для проведення аналізу.

2. Чи дотримані умови і терміни зберігання жиру?

3. Чи можна приймати для реалізації цю партію жиру?

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
ВАРІАНТ 2	\|	ВАРІАНТ 5

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.006 сек.