ВАРІАНТ 5

Завдання 1. Надійшла партія маргарину. При прийманні за кількістю та якістю встановлено:

Показники	Варіанти
1 2 3 4 5
За документами постачальника
Маргарин	Екстра	Любительський	Вершковий	Молочний	Новий
Товарний сорт	—	-	Вищий	Вищий	Вищий
Тара і упаковка	Ящики картонні по 20 кг нетто. Пачки з фольги по 250 г нетто	Ящики картонні по 20 кг нетто. Пачки з фольги по 250 г нетто	Ящики картонні по 20 кг нетто. Пачки з пергаменту по 200 г нетто	Ящики картонні по 15 кг нетто	Ящики картонні по 15 кг нетто
Маса нетто, т	2,0	1,0	1,0	3,5	2,5
Дата виготовлення (поточний рік)	25.10	10.06	25.10	10.01	10.12
Дата надходження маргарину (поточний рік)	5.11	15.06	2.11	25.02	25.12
Температура зберігання, °С	+7+9	-4-7	0+4	+5+7	+10+12
Масова частка жиру, %	82,0	82,0	82,0	82,0	82,0
Масова частка вологи і летких речовин, %	16,3	16,0	17,0	16,9	16,0
Температура плавлення жиру, виділеного 3 маргарину, °С			ЗО	ЗО

Продовження таблиці

Показники	Варіанти

Кислот	2,3	2,4	2,2	2,4	2,3
ність, °К
Масова	-	1,1	-	-	-
частка солі,
%
Результати приймання за кількістю та якістю
Відхилення	-3,1	-3,5	-2,0	-70	-95
маси нетто
однієї паку
вальної
одиниці
(пачки,
ящика), г
Смак і	Чистий 3	Чистий 3	Чистий	Сторонній	Слабкий
запах	молочнокислим відтінком	присмаком солі		присмак	присмак олії
Консис	Відповідно	Відповідає	Кришлива	Поверхня	Злегка
тенція	стандарту	стандарту		матова	мазка, поверхня матова
Колір	Білий,	Світло-	Світло-	Жовтий,	Жовтий, 3
	однорідний	жовтий,	жовтии,	неодно	кремовим
		неодно	неодно	рідний	відтінком
		рідний	рідний
Масова	82,1	81,7	82,15	82,1	82,2
частка
жиру. %
Масова	15,9	15,8	16,7	16,8	15,9
частка во
логи і лет
ких речо
вин. %
Темпера		ЗО
тура плав
лення жи
ру, виділе
ного 3
маргарину, °С

Закінчення таблиці

1. Визнач те середню пробу для проведення аналізу маргарину.

2. Чи відповідає відхилення маси нетто упаковочної одиниці вимогазм; нормативної документації?

3. Встановіть гарантійні терміни зберігання маргарину при даній температурі.

4. Чи відповідає вимогам нормативної документації партія маргарину?

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
ВАРІАНТ 4	\|	ВАРІАНТ 6

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.006 сек.