Функції заводської лабораторії. Перелічити.

1)Контроль технологічного обладнання та інвентарю.

2)Контроль санітарного стану вир-ва:

а-візуальний

б-мікробіологічний

3)Контроль сировини ,напівфабрикату та доп.матер.(вхідний контроль)

а- за наявністю сертифікату

б- за результатами вибіркового контролю та забрудження

в- за результ. контр. на м.б. забрудження

г- за результатами вибірк. контр. хім. складу

4)Контроль води (вода має бути питна та для техн. потреб)

5)Контроль температурних параметрів техн. процесів та ритмічної роботи лінії .

6)Контроль роботи укупорювання (не рідше 3х разів на зміну)

7)Контроль якості гот. прод. (приймальний контроль) це й вид складається з:

а- органолепт. показник

б- контр. фіз..хім. показників

в- контр. тари(маркування)

г- контр. мікробіолог. показників

8)Контоль за витримкою консервів(на підпр. 21 доба при 20 )

9)Контр. відвантаження конс. з підприєм. (на кожну партію оформлюють сертифікат про якість на основі хім. ,мікроб., та органолептичних показник

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Кинематические уравнения движения материальной точки	\|	Класифікація способів визначення вмісту вологи у харчовій сировині. Короткі визначення до кожного способу.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.