Розв’язання

1. Відповідно до ГОСТ 5471-83 від партії рослинної олії, що розфасована у пляшки ємністю до 1 л, відбирають з різних місць по одній пляшці на 1 т олії, але не менше 4 плашлк від партії.

10 ящ * 20 пляшок * 1 л = 200 л

Беремо 4 пляшки та відливаємо 2 л – це є середня проба.

2. Спочатку визначаємо кислотне число за формулою:

, де

Х – кислотне число олії, мг КОН;

V – об’єм 0,1 н розчину лугу, який витрачено на титрування наважки олії, мл;

K – коефіцієнт нормальності 0,1 н розчину КОН;

5,611 – кількість КОН, що міститься в 1 мл його 0,1 н розчину, мг;

т – наважка олії, г.

КОН

Складаємо таблицю.

Показники якост	Характеристика	Висновки
зразок	стандарт
Прозорість	прозоре без осаду	прозоре без осаду	відповідає усім сортам
Смак і запах	властиві, без стороннього	властиві, без стороннього	відповідає усім сортам
Кислотне число	0,4	не більше 0,4	рафіноване дезодороване марки П
Кольорове число		не більше 20	рафіноване дезодороване марки П

Згідно ГОСТ 8808-91 «Масло кукурузное» діючого на території України як міждержавний стандарт за домовленістю країн СНД від 1992 р., дана партія олії за встановленими показниками відноситься до олії рафінованої дезодорованої марки П.

Відповідь:

1) середня проба становить 2 л;

2) олія рафінована дезодорована марки П.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.