Розв’язання

1. Визначемо титровану кислотність за формулою:

де, Х – титрована кислотність;

V – об’єм 0,1 н розчину лугу, витраченого на титрування, мл;

k – коефіцієнт нормальності 0,1 н розчину лугу;

Т – титр 0,1 н розчину лугу за відповідною кислотою;

V₁ – об’єм вина, узятого для титрування, мл.

Складаємо таблицю.

Показники якост	Характеристика	Висновки
зразок	стандарт
Масова частка – спирту – цукру	10 % об 0,25 г	9-13 не більше 0,3	відповідає вимогам відповідає столовим натуральним сухим винам
Кислотність	6 г/л	5-8 г/л	відповідає столовим винам

Відповідь:

1) Вино відповідає вимогам діючого стандарту;

2) Біле вино «Ркацителі» належить до столового натурального сухого вина.

Задачі, які пропонуються студентам з даної групи товарів вимагають встановити якість дослідних товарів на відповідність вимогам діючих стандартів.

Для наглядного представлення відповідності приведених у задачах показників якості товарів стандартним вимогам слід оформити таблицю.

Таблиця 1

Порівняльна характеристика якості дослідних товарів

на відповідність вимогам стандарту

Органолептичні і фізико-хімічні показники якості	Стандартні вимоги до якості дослідних товарів	Показники якості дослідних товарів, приведених у ситуаційних задачах	Відповідність стандартним показникам згідно градації якості

1. На основі отриманих результатів порівняння якості слід зробити висновок на відповідність дослідного товару установленій стандартом градації якості.

При розбіжності з даними про якість дослідних товарів з даними супровідних документів автор (студент) повинен пояснити свої дії відносно ситуації, яка склалася з якісною прийомкою товару, у відповідності до Інструкції № П-7.

2. Для визначення найменування дослідних товарів слід знати класифікацію і асортимент товарів, передбачених в ситуаційній задачі і , керуючись даними приведеними в задачі, встановити вид даного товару.

3. При рішенні ситуаційної задачі № 4 «Молочні товари» для переведення об’ємних одиниць ситоватки у кефірі і просто кваші у %,. як це необхідно стандартом, необхідно: для кефіру ; для просто кваші .

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.