Література

1. Дорохін В.О., Шеляков О.П., Герман Н.В. Теплове обладнання підприємств харчування: Підручник. – Полтава: РВВ ПУСКУ, 2004. – С.218-258.

2. Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование. - М.: Экономика, 1990. – С. 236-262, 282-310.

3. Дейниченко Г.В., Єфімова В.О., Постанов Г.М. Обладнання підприємств харчування: Довідник. В 3-х ч. Ч. 2. – Харків: ДП Редакція “Мир Техники и Технологий”, 2003. – С. 11-22.

Контрольні питання на допуск до лабораторної роботи

1. Назвіть основні вузли електричного харчоварочного котла.

2. У чому складаються конструктивні відмінності харчоварочних котлів від автоклавів?

3. У чому полягають відмінності харчоварочних котлів з безпосереднім і непрямим обігрівом?

4. Намалюйте принципову конструктивну схему електричного котла з непрямим обігрівом.

5. Які функції подвійного запобіжного клапана?

6. Як проводиться заливання води в парогенератор харчоварочних котлів ?

7. Укажіть, де знаходиться важіль підриву вакуумного клапана, яка його функція?

8. Як установлюється необхідний рівень води в парогенераторі харчоварочного котла?

9. На яких котлах установлюється клапан-турбінка?

10. Яке призначення має електроконтактний манометр?

11. Які особливості будови мають перекидні харчоварочні котли?

12. Для чого потрібна продувка харчоварочних котлів з непрямим обігрівом?

13. Як буде працювати харчоварочний котел, якщо рівень води в пароводяній сорочці буде вище за необхідний?

14. Як відрізняється тиск у пароводяній сорочці котлів і автоклав?

15. В чому полягають особливості експлуатації автоклавів?

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.002 сек.