Зміст роботи

Під час самостійної підготовки до лабораторної роботи:

1. Вивчити технологічне призначення, принцип дії, конструктивні схеми і правила безпечної експлуатації НВЧ-апаратів, занести їх в лабораторний журнал. Звернути увагу на особливості перетворення електричної енергії, що споживається цими апаратами, в теплову, на основні фактори, які впливають на ефективність теплової обробки.

2. Вивчити технологічне призначення, принцип дії, конструктивні схеми і правила безпечної експлуатації апаратів з ІЧ-нагрівом, занести їх в лабораторний журнал. Звернути увагу на те, що джерелами ІЧ-випромінювання може бути електричні та газові пристрої, але незалежно від засобу отримання ІЧ-випромінювання ці генератори можуть бути темними та світлими. Вивчити конструктивні особливості цих випромінювачів, а також вплив їх на харчові продукти.

3. За літературними джерелами вивчити основні характеристики конкретних типів апаратів з НВЧ та ІЧ-нагрівом харчових продуктів, що серійно випускаються промисловістю, занести їх в лабораторний журнал.

4. Вивчати принципову схему стенда з дослідження показників ефективності роботи мікрохвильової печі “Whirlpool” (Додаток Д).

5. Ознайомитись зі змістом, методиками виконання експерименту і розрахунків.

Після проведення допуску до лабораторної роботи в лабораторії:

1. Ознайомитися з будовою апараті з НВЧ та ІЧ-нагрівом харчових продуктів, представлених в лабораторії, призначенням окремих конструктивних елементів, правилами безпечної експлуатації цих теплових апаратів. Звернути увагу на наявність системи охолодження магнетрона, що забезпечує нормальний режим роботи апарата, а також на систему блокування, що забезпечує його безпечну експлуатацію. Ознайомитися з елементами керування апаратом.

2. Провести експериментальну частину роботи.

Під час експерименту визначаються:

1) початкова і кінцева температура картоплі, що завантажується в мікрохвильову піч “Whirlpool”;

2) маса картоплі до і після обробки в мікрохвильовій печі;

3) витрата електроенергії на процес теплової обробки.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.002 сек.