• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Лабораторна робота № 15

Тема: Вивчення експлуатації та організації технічного обслуговування теплового технологічного обладнання в навчально-виробничому комбінаті. Нові види обладнання підприємств ресторанного господарства

Мета роботи:

1) провести аналіз:

- існуючого розміщення теплового обладнання в гарячому цеху;

- технічного стану і дотримання правил експлуатації заданого виду теплового обладнання;

- дотримання правил безпечної експлуатації при роботі на обладнанні в гарячому цеху, впливу експлуатаційних факторів на санітарно-гігієнічні умови в цеху.

2) ознайомитись з новими видами обладнання підприємств ресторанного господарства за відеофільмами.

Обладнання і матеріали: телевізор, відеомагнітофон, відеофільми.

Література

1. Дорохін В.О., Шеляков О.П., Герман Н.В. Теплове обладнання підприємств харчування: Підручник. – Полтава: РВВ ПУСКУ, 2004. – С. 497-503.

2. Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование. - М.: Экономика, 1990. – С. 498-501.

Переглядів: 161

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.