ВАРІАНТ № 22

1. Що необхідно знати, щоб розрахувати теплоприпливи в охолоджувану камеру через огородження (наприклад, через зовнішню стіну)? Проведіть розрахунки в загальному вигляді.

2. Ваги. Класифікація ваг.

3. Будова, основні робочі елементи і характеристики електричних плит.

4. У конвективному газоході кип’ятильника продукти горіння, які мають середню температуру 550^оС, передають тепло воді, яка має температуру 80^оС.. Визначити температуру стінки, через яку передається тепло, якщо коефіцієнт тепловіддачі від газу до стінки в 90 разів менше коефіцієнта тепловіддачі від стінки до води.

Завідувач кафедри, к.т.н., доц. ____________ Скрипник В.О.

Провідні викладачі: доц. _____________ Скрипник О.В.

к.т.н., доц. ___________ Оберемок В.М.

к.т.н., доц. ___________ Скрипник В.О.

Затверджено на засіданні кафедри технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі, протокол № 5 від 18 грудня 2006 р.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

УКООПСПІЛКА

ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ СПОЖИВЧОЇ КООПЕРАЦІЇ УКРАЇНИ

Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі

КОМПЛЕКСНА КОНТРОЛЬНА РОБОТА

З дисципліни

„ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ГАЛУЗІ”

для студентів спеціальності 6.091711 „Технологія харчування”

ВАРІАНТ № 23

1. В камері, що охолоджується, необхідно розрахувати кількість випарників типу ИРСН з охолоджуючою поверхнею 12,5 м² кожний, якщо теплоприпливи в камеру складають Q_кам = 2000 Вт.

2. Метрологічні, торговельно-експлуатаційні та санітарно-гігієнічні вимоги до ваг.

3. Теплотехнічні і експлуатаційні показники роботи плит.

4. Визначити товщину ізоляції жарочної шафи, яка працює в ізольованих приміщеннях, якщо температура у камері шафи 200^оС, а температура навколишнього середовища 22^оС. Теплоізоляційний матеріал – мінеральна вата (l=0,062 Вт/м ^. ^оС).