• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

КУЛІНАРНА ЕТНОЛОГІЯ

Розповсюдження і тиражування без офіційногодозволу ЧТЕІ КНТЕУ заборонено

Чернівці 2014

КУЛІНАРНА ЕТНОЛОГІЯ

Кафедра технології і організації ресторанного господарства

ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

Автори: Кравченко М.Ф., д.т.н., профессор кафедри технології і

організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ

Антонюк І.Ю., к.т.н., доцент кафедри технології і організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ

Палагнюк О.І., ст.. викладачкафедритехнології і організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ

Романовська О.Л., ассистент кафедри технології і організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ

Розглянуто і схвалено на засіданняхкафедритехнології і організації ресторанного господарства16 січня 2014 р., протокол № 6, навчально-методичної ради факультету менеджменту, туризму та ресторанного господарства_________, протокол №___ та затверджено методичною радою ЧТЕІ КНТЕУ ________, протокол №____.

Рецензенти: Тарасенко Є.В., к.т.н., доцент кафедритехнології і організації

ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ

ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

Автори: Кравченко Михайло Федорович

Антонюк ІринаЮріївна

Палагнюк ОленаІванівна

Романовська Ольга Леонідівна

Комп’ютерна верстка О.Л. Романовська

Подано до друку__________

Обл.- вид. арк.

Тираж 100 пр.

Надруковано у лабораторіїз підготовки навчально-методичних видань ЧТЕІ КНТЕУ

58002, м. Чернівці, Центральна площа, 7

© Кравченко М.Ф., Антонюк І.Ю.,

Палагнюк О.І., Романовська О.Л.

2014рік

© Чернівецький торговельно-економічний

інститут КНТЕУ, 2014рік

Переглядів: 1300