Студопедия
Новини освіти і науки:
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах


РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання


ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ"


ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ


Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків


Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні


Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах


Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами


ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ


ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів



Вітрини холодильні

 

Вітрина (рис. 3.32) призначена для зберігання у пляшках попе­редньо охолоджених напоїв на підприємствах масового харчування.

Складається вона з охолоджуваної камери і машинного відділення. Охолоджувана камера – це короб, змонтований з листової корозійностійкої сталі. До зовнішньої сторони короба прикріплений випарник, виготовлений з мідних трубок. Зовнішнє облицювання вітрини – з листової сталі. Простір між зовнішнім облицюванням і коробом заповнений теплоізоляційним матеріалом.

Доступ в охолоджувану камеру здійснюється зверху через відкритий проріз. У неробочий час камера швидкого охолодження закривається спеціальною стулкою. У разі потреби стулка може защіпатися вбудованим у корпус вітрини замком.

Машинне відділення закрите зверху знімною кришкою, верхня частина якої слугує столом. Усередині машинного відділення розташовані холодильний агрегат і терморегулятор.


Температурний режим в охолоджуваній камері підтримується холодильною машиною, що складається з холодильного агрегату, випарника і дроселюючого пристрою – капілярної трубки, послідовно і герметично з’єднаних трубопроводами. Циркуляція повітря в охолоджуваному об’ємі – природна.

Рис. 3.32

 

Автоматичне керування роботою холодильного агрегату здійснюється терморегулятором.

Відтавання випарника відбувається напівавтоматично: холо­дильний агрегат виключається натисканням кнопки, а включається автоматично після відтавання по досягненні заданої темпера­тури.

Вітрина (рис. 3.33) приз­начена для короткочасного зберігання, демонстрації і про­дажу безпосередньо з вітрини в охолоджуваному ярусі попередньо охолоджених (але не заморожених) продовольчих товарів; в неохолоджуваному –неохолоджених продовольчих товарів.

 

 

Рис. 3.33

 

Вітрина являє собою розташовану над машинним відділенням охолоджувану ємність, яка розділена повітроохолоджувачем на дві частини і призначена для викладення охолоджених продуктів. Ємність спереду і з торців вітрини має прозоре огородження. Зверху відкрита, що забезпечує вільний доступ до товару.

Внутрішнє облицювання вітрини зроблено з алюмінію, зовнішнє - з листової сталі. Простір між ним заповнений теплоізоляційним матеріалом.

Над повітроохолоджувачем розташована неохолоджувана поли­ця (другий ярус вітрини), призначена для викладення товарів, які не потребують охолодження.

На дні охолоджуваної ємності для викладення продуктів закріп­лені повітроводи, що створюють примусову циркуляцію повітря.

Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною, що складається з холодильного агрегату, розташованого в машинному відділенні, випарника, теплообмінника і терморегулювального вентиля (ТРВ), герметично з’єднаних трубопроводами.

Автоматичне керування роботою холодильного агрегату здійс­нюється терморегулятором.

Відтавання випарника відбувається напівавтоматично: холо­дильний агрегат виключається автоматично після відтавання по досягненні заданої температури.

Вітрина (рис. 3.34 ) призначена для короткочасного зберігання, демонстрації та продажу попередньо охолоджених і упакованих гастрономічних товарів.

Складається вона з двох з’єднаних між собою секцій. Ззовні і зсередини секції обшиті пофарбованим листовим металом, між обли­цюваннями прокладений шар теплоізоляції. Для міцності конструкції всередині кожної секції встановлені шпангоути, призначені для кріп­лення полиць для товарів. Полиці у разі потреби можна переміщувати вгору або вниз. На нагнітальній стороні повітроохолоджувача для рівномірного розподілу повітря розташовані спеціальні жалюзі. Верхнє дно вітрини виготовлене з оцинкованих листів, які при потребі можна легко і швидко знімати, нижнє – має ухил у бік зливного отвору.

Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною, що складається з компресорно-конденсаторного агрегату і повітроохо­лоджувача.


 

  Рис. 3.34

При завантаженні неохолодженими продуктами вітрина не забезпечує підтримання розрахункової температури.

Відтавання інею з випарників здійснюється автоматично за допомогою програмного реле часу.

 

Вітрини (рис.3.35 ) призначені для демонстрації, короткочасного зберігання і продажу з тари-устаткування (контейнерів) попередньо охолоджених (але не заморожених) і упакованих продовольчих товарів.

 


 

Рис. 3.35

 

Вітрини складаються з корпусу з відкритим фронтальним прорізом винесеного холодильного агрегату, з’єднаних трубопрово­дами в єдину герметичну систему, а також щита живлення.

Охолоджувана вітрина поділена перегородкою на дві рівні секції. Простір між облицюваннями заповнено теплоізоляційним матеріалом.

З лицьової сторони вітрина відкрита, що забезпечує вільний доступ до товарів.

У нижній частині вітрини з лицьової сторони є шарнірні стулки, що відкриваються в момент встановлення чи видалення контейнера.

У верхній частині вітрини розміщені люмінесцентні лампи, шторки, термореле, випарники, терморегулювальні вентилі, вентиля­тори для примусової циркуляції повітря, піддони для збору конденсату. У лівій секції вітрини встановлені реле часу і температури для автоматичного відтавання випарників і клемник. Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною.

При завантаженні неохолодженими продуктами вітрина не забезпечує підтримання розрахункової температури.

Відтавання інею з випарників здійснюється автоматично за допомогою програмного реле часу. Конденсат відводиться у водяний колектор і далі в каналізаційну мережу.

 



Читайте також:

  1. Прилавки та прилавки-вітрини
  2. Регулювання параметрів середовища, що відводить тепло, при холодильній обробці і збереженні продуктів
  3. Стаціонарні і збірні холодильні камери
  4. ХОЛОДИЛЬНІ АГРЕГАТИ




Переглядів: 725

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
АГРЕГАТИ CARRIER | Super Vienna

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

  

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.008 сек.