Сульфування – реакція введення сульфогрупи (+SO3H) в молекулу органічної сполуки при дії на неї концентрованою сульфатною кислотою або олеумом (розчин SO3 у H2SO4 конц.). Внаслідок реакції сульфування утворюються сульфокислоти (інша назва –сульфонові кислот), наприклад:
Десульфавання – відщеплення сульфогрупи проходить при гідролізі сульфонових кислот гострою парою: