Мельник О.Ф.

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Житомирський коледж ресторанно-туристичного бізнесу і торгівлі

ЗАТВЕРДЖЕНО

На засіданні методичної ради

протокол № _____ від _______________

голова методичної ради ______________

(Троценко Л.В.)

Для виконання аудиторної контрольної роботи

з “ФІЗИЧНОЇ ТА КОЛОЇДНОЇ ХІМІЇ”

Для студентів заочного відділення

спеціальність 5.091711 “Виробництво харчової продукції”

Підготував викладач:

Мельник О.Ф.

РОЗГЛЯНУТО та СХВАЛЕНО

На засіданні циклової комісії

науково-природничих дисциплін

протокол № ____ від __________

голова комісії ________________

Герасимчук Н.П.

Завдання контрольної роботи направлені на тісний взаємозв’язок теоретичних знань про фізико-хімічні явища і процеси та практичним їх використанням в технології приготування їжі. Тому під час виконання контрольної роботи слід звертати особливу увагу на практичну частину завдання, а також на додаткові запитання проблемного змісту.

Курс фізичної та колоїдної хімії передбачає вивчення та засвоєння загальних закономірностей явищ і процесів, які вивчає даний розділ хімії (закони термодинаміки, поняття про швидкість реакції та залежність її від різних факторів, хімічна рівновага та способи її порушення, явище адсорбції, дисперсні системи, агрегатні стани речовин, газові закони тощо).

Частина завдань контрольної роботи має суто теоретичне направлення, але без розуміння загальнонаукових понять і законів неможливо з’ясувати сутність фізико-хімічних речовин, які лежать в основі усіх технологічних процесів.

Відповіді на теоретичні питання бажано ілюструвати графіками, схемами, малюнками, таблицями, якщо це потрібно.

Приклади відповідей на теоретичні питання та розв’язки задач наведені далі.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Закони та інші урядові документи	\|	Приклад 1.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.