Студопедия
Новини освіти і науки:
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах


РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання


ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ"


ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ


Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків


Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні


Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах


Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами


ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ


ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів



Контакти
 


Тлумачний словник
Авто
Автоматизація
Архітектура
Астрономія
Аудит
Біологія
Будівництво
Бухгалтерія
Винахідництво
Виробництво
Військова справа
Генетика
Географія
Геологія
Господарство
Держава
Дім
Екологія
Економетрика
Економіка
Електроніка
Журналістика та ЗМІ
Зв'язок
Іноземні мови
Інформатика
Історія
Комп'ютери
Креслення
Кулінарія
Культура
Лексикологія
Література
Логіка
Маркетинг
Математика
Машинобудування
Медицина
Менеджмент
Метали і Зварювання
Механіка
Мистецтво
Музика
Населення
Освіта
Охорона безпеки життя
Охорона Праці
Педагогіка
Політика
Право
Програмування
Промисловість
Психологія
Радіо
Регилия
Соціологія
Спорт
Стандартизація
Технології
Торгівля
Туризм
Фізика
Фізіологія
Філософія
Фінанси
Хімія
Юриспунденкция






Дослід 4. ОСАДЖЕННЯ БІЛКІВ СОЛЯМИ ВАЖКИХ МЕТАЛІВ

У три пробірки наливають по 1–2 мл розчину білка і повіль­но, краплями, добавляють в одну пробірку 5 % розчин суль­фату купруму, у другу — 5 % розчин ацетату плюмбуму, у третю — 5 % розчин хлориду гідраргіруму.

В усіх пробірках утворюється осад. За надлишку реакти­вів осад знову розчиняється.

Дослід 5. ОСАДЖЕННЯ БІЛКІВ МІНЕРАЛЬНИМИ КИСЛОТАМИ

У три пробірки наливають по 1–2 мл концентрованих кислот — нітратної, хлороводневої і сульфатної. В кожну з них обережно по стінках приливають по 1 мл розчину білка. Під час збовтування сумішей і за надлишку хлороводневої й сульфатної кислоти осад білка розчи­няється. У нітратній кислоті осад білка не розчиняється.

Дослід 6. ВИСОЛЮВАННЯ БІЛКІВ

До розчину білка в пробірці добавляють насичений розчин сульфату амоніаку. Суміш мутніє й випадає осад. З добавлян­ням води осад білка знову розчиняється.

Дослід 7. КОЛЬОРОВІ РЕАКЦІЇ НА БІЛКИ

Ксантопротеїнова реакція. У пробірку, що містить 3–5 мл розчину яєчного білка, додають 1–2 мл концентрованої нітратної кислоти. Суміш нагрівають на полум'ї пальника. Випадає осад жовтого кольору. Жовте забарвлення зумовлене нітруван­ням ароматичних груп білкових молекул. У разі додання амо­ніаку до охолодженого розчину жовтий колір переходить в оран­жевий. Ксантопротеїнова реакція зумовлена наявністю в біл­ках залишків таких ароматичних амінокислот, як фенілаланін, тирозин, триптофан.

Біуретова реакція. Пробірку, що містить 3 мл розчину яєчного білка, 2 мл 10 %-ного розчину гідроксиду натрію і кіль­ка крапель 2 %-ного розчину сульфату купруму, обережно нагрі­вають на полум'ї пальника. Суміш набуває червоно-фіолетово­го забарвлення.

Біуретова реакція зумовлена наявністю в молекулі білку пептидних груп -CO-NH-.

Реакція на наявність сульфуру в білку. У пробірку налива­ють 0,5 мл 1 %~ного розчину ацетату плюмбуму і по краплях добавляють 10 %-ний розчин гідроксиду натрію до розчинення гідроксиду плюмбуму. Потім додають кілька крапель білка або 2–3 мл розчину білка. Суміш перемішують і обережно нагріва­ють до кипіння протягом 2–3 хв. Поява бурого, а під кінець реак­ції чорного забарвлення вказує на утворення сульфіду плюмбу­му, що свідчить про наявність сульфуру в білку.

Контрольні запитання

1. Наведіть приклади амінокислот , які належать до а)основних; б) кислих; в) нейтральних амінокислот.

2. Напишіть реакції, які демонструють кислотно-основні властивості аланіну.

3. Покажіть утворення пептидного зв'язку.

 

ВУГЛЕВОДИ




Переглядів: 2553

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
КУПРУМУ АМІНООЦТОВОЇ КИСЛОТИ | МОНОСАХАРИДИ (МОНОЗИ)

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

 

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.005 сек.