Визначення кількості діжок

З цією метою розраховують:

масу борошна, яке завантажують у діжу під час замісу опари, кг,

, (116)

де – об’єм діжі, л;

годинну кількість діжок для опари, шт,

; (117)

кількість діжок, необхідних для приготування опари,

; (118)

кількість діжок для приготування тіста

. (119)

Враховуючи формули (118) – (119), визначають загальну кількість ді-

жок, шт,

, (120)

де – кількість діжок біля діжоперекидача.

Якщо відома годинна кількість діжок для опари, то визначають ритм змін-ності діжок, с,

. (121)

Ритм має бути більший за час замісу опари. Тоді кількість місильних машин, шт,

, (122)

де – період робочого циклу роботи тістомісильної маши-

ни, с; , , – тривалість завантаження, роботи і вивантаження тістомісильної машини, с.

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Технологічний розрахунок секційних бункерів	\|	Силовий розрахунок обертових бункерів для бродіння

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.091 сек.