Студопедия
Новини освіти і науки:
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах


РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання


ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ"


ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ


Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків


Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні


Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах


Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами


ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ


ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів



Контакти
 


Тлумачний словник






Умови експлуатації тістомісильних машин

Перед експлуатацією машини необхідно вивчити її паспорт і будову. Пе-ред тим як запустити в роботу машину необхідно перевірити:

надійність кріплення всіх елементів (підшипників, кришок, місильних ло-патей і т. д.);

наявність огороджень і блокувань рухомих деталей приводних механіз-мів;

відсутність сторонніх предметів у механізмах і в кориті машини, а також наявність мастила у всіх її підшипниках; якщо мастило відсутнє, то необхідно його нанести шляхом, який указаний у паспорті машини, помити і якщо мож-ливо, то провернути машину вручну і перевірити взаємодію механізмів;

запустити машину на холостому ходу, і випадку нормальної її роботи (без сторонніх шумів, і наявності потрібного напрямку руху робочих органів), нала-годити режими роботи дозуючих механізмів борошна і рідких компонентів, по-дати у машину продукт і надалі слідкувати за її роботою; у випадку появи сто-ронніх шумів машину зупиняють, звільняють від продукту і налагоджують або ремонтують.

При експлуатації тістомісильних машин з підкатними діжами потрібно звертати увагу на надійність фіксації діжі, щоб запобігти їх поломкам і аваріям. Після закінчення експлуатації машини її потрібно звільнити від залишків тіста, помити гарячою водою, не допускати засихання тіста.

 

Питання для самоперевірки

 

1 Дайте класифікацію устаткування хлібопекарських підприємств.

2 Які тістоприготувальні агрегати ви знаєте?

3 Опишіть загальну схему тістоприготувального агрегату.

4 Які апарати для бродіння опари і тіста ви знаєте?

5 Дайте методику розрахунку бродильних апаратів неперервної дії.

6 Як розраховують ємність секційних бункерів?

7 Дайте методику визначення кількості діжок.

8 Яке призначення і класифікація тістомісильних машин?

9 Охарактеризуйте процес замісу тіста і напівфабрикатів.

10 Які ви знаєте тістомісильні машини неперервної дії?

11 Які ви знаєте тістомісильні машини періодичної дії?

12 Дайте методику розрахунку тістомісильних машин неперервної дії.

13 Дайте методику розрахунку тістомісильних машин періодичної дії.

14 Які ви знаєте умови експлуатації тістомісильних машин?


Глава 5

Устаткування для поділу тіста на заготовки




Переглядів: 428

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
Силовий розрахунок тістомісильних машин зі стаціонарними діжами | Тістоділильні агрегати і ділянки ліній

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

 

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.001 сек.