Серед холодних закусок перше місце в болгарській кулінарії відводиться …………………… .
· в будь-яку пору року
· на обід, вечерю
· в якості самостійної їжі
· до других страв
Існує багато видів овочевих салатів
В салати кладуть:
дуже часто – часник
рідше – цукор
Особливість болгарських кухарів - готуючи салати (а також перші і другі страви), знімають шкірку із стручкового перцю, свіжих помідорів, очищають огірки.
Болгарська кухня нараховує десятки рецептів різних супів. Умовно їх поділяють на дві великі групи: