Ацилюванням – називається реакція введення ацильного залишку карбонової кислоти (R–CO–), який утворюється при відщепленні від неї гідроксильної групи. Якщо ацилом є форміл HCO– (залишок мурашиної, або метанової кислоти), то процес називають формілюванняя, якщо вводять ацетил CH3CO– (залишок оцтової, абоетанової кислоти) –ацетилуванням. Ацилювальними реагентами є галогенангідриди (R–C(O)–Hal) і ангідриди карбонових кислот (R–C(O)–O–C(O)–R); при цьому одержують змішані ароматично-аліфатичні кетони. Наприклад, заміщення атому Гідрогену в бензеновому кільці на ацильну групу RCO: