Гігієнічні основи нутриціологічної профілактики передчасного старіння

В основі організації раціонального харчування з метою профілактики передчасного старіння знаходяться наступні принципи:

· енергетична збалансованість раціону харчування має визначатися згідно з рівнем фактичних енерговитрат;

· антисклеротична спрямованість харчового раціону;

· максимально можлива різноманітність харчування та його збалансованість за основними незамінними факторами харчування;

· оптимальне забезпечення харчового раціону речовинами, що стимулюють активність ферментних систем в організмі.

Дані щодо енергетичної цінності та вмісту основних нутрієнтів, що рекомендуються для осіб дорослого працездатного, похилого і старого віку наведені в таблицях 1 і 2.

Таблиця 1

Енергетична цінність, вміст білків, жирів і вуглеводів у харчовому раціоні, що рекомендуються для дорослого працездатного населення різноманітних груп відповідно до інтенсивності праці (на день)

Групи за інтенсив-ністю праці	Вікові групи	Чоловіки	Жінки
Енерге-тична цінність	Білки, г	Жи-ри, г	Вугле-води г	Енерге-тична цінність	Білки, г	Жи-ри, г	Вугле- води, г
всьо-го	тва-ринні	всьо-го	тваринні
	18 — 29 30 — 39 40 — 59
	18 — 29 30 — 39 40 — 59
	18 — 29 30 — 39 40 — 59
	18 — 29 30 — 39 40 — 59

Примітка:

· Потреба вагітних жінок в енергії (5 — 9 місяць вагітності) в середньому складає 2900 ккал, білку — 100 г, у тому числі 60 г білків тваринного походження.

· Потреба жінок, які годують у середньому становить 112 г, у тому числі 67 г білків тваринного походження.

Таблиця 2

Енергетична цінність, вміст, білків, жирів і вуглеводів у харчовому раціоні,

що рекомендуються для людей похилого і старого віку

Стать	Вікові групи	Енергетична цінність	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г
всього	тваринні
Чоловіки	60 — 74 роки понад 75 років
Жінки	60—74 роки понад 75 років

Лікувально-дієтичне харчування при сечокам’яній хворобі

При сечокам’яній хворобі призначають дієти № 6 або № 14 в залежності від наявності уратурії, оксалатурії або фосфатурії. Хворі повинні отримувати багато рідини, вітаміни А, В, С і РР.

При сечокислому діатезі призначають дієту № 6, яка передбачає обмеження продуктів, що багаті на пурини: м’ясо молодих тварин та птахів, жирні сорти м’яса, печінка, нирки, мозок, язик, жирні види риби, копченості, бульйони, бобові, щавель, шпинат.

При оксалатурії також призначається дієта № 6, причомуобмежують вживання продуктів, що містять щавлеву кислоту (бобові, буряк, салат, щавель, шпинат, петрушка, какао, шоколад).

При фосфатурії призначають дієту № 14, що передбачає запровадження борошнисто-м’ясної дієти із обмеженням молочних продуктів і більшості овочів та фруктів для забезпечення відновлення кислої реакції сечі.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Гігієнічні основи нутриціологічної профілактики цукрового діабету	\|	Лікувально-дієтичне харчування при травмах кісток

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.019 сек.