• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Дослід 16 ВИЗНАЧЕННЯ НЕНАСИЧЕНОСТ1 ЖИРУ

У першу пробірку наливають 4–5 мл бромної води, добав­ляють 0,5 мл олії і струшують. Суміш знебарвлюється завдяки приєднанню брому за місцем подвійного зв'язку в залишках вищих жирних карбонових кислот, які входять до складу жиру:

У другу пробірку наливають 4–5 мл лужного розчину калій перманганату, добавляють 0,5 мл олії й енергійно збовтують. Суміш знебарвлюється і згодом буріє, що свідчить про ненасичений характер олії.

Переглядів: 678