• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Чому такі продукти, як фруктове варення, соління, мариновані продукти ніколи не бувають причиною ботулізму?

A. - оскільки ці продукти зберігаються тривалий час, токсин, що внаслідок чого виділився в анаеробних умовах, інактивується;

B. оскільки міцні розчини солі і цукру, а також оцтова кислота сприяє виділенню з овочів і фруктів протеолітичних ферментів, руйнівних токсин;

C. оскільки ці продукти зберігаються при низькій температурі, яка перешкоджає виділенню екзотоксину;

D. оскільки анаеробні умови, що створюються в таких продуктах, служать перешкодою для вироблення екзотоксину;

E. оскільки міцні р-ни солі і цукру, а також оцтова кислота діє на ботулінічну паличку бактеріостатично

Чому хлорорганічні отрутохімікати(перш за все ДДТ) найбільш небезпечні для організму людини?

A. - оскільки вони стійкі до впливу світла, тепла, вологи і тривало зберігаються в грунті;

B. - оскільки вони розчинні у воді і здатні тому вражати практично всі органи і тканини організму;

C. - оскільки вони здатні накопичуватися тільки в продуктах тваринного походження (молоко, масло, м'ясо, яйця), що найчастіше вживаються людиною;

D. - оскільки вони володіють гепатотропним ефектом і «вимикають» антитоксичнуфункцію печінки;

E. - оскільки вони володіють мутагенною і тератогенною властивостями

II. Бактеріальний токсикоз: стафілокок, його етіологія, діагностика, клініка, профілактика.

ІІІ. Харчові отруєння немікробної природи ( продуктами, які придбали отруйні властивості за умов неправильного зберігання).

Переглядів: 586