• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

ВАРІАНТ №6.

I.

1. Проросла і позеленіла картопля набуває отруйних властивостей, т.як:

A - накопичує в процесі неправильного зберігання отруйну речовину фазин;

B - накопичує в бульбах і паростках при неправильному зберіганні отруйну речовину салонин;

C- накопичує в бульбах і особливо в паростках амигдалін;

D - накопичує в бульбах (паростках) токсин, що володіє гепатотропною дією;

E - в позеленілій частині| бульби і паростках накопичуються мінеральні добрива в концентраціях, небезпечних для організму.

2. Основні симптоми ботулізму:

A - гострий гастроентероколіт на фоні ураження центральної нервової системи (марення, втрата свідомості, галюцинації), різко виражена інтоксикація;

B - різко виражені| явища інтоксикації: головний біль, м'язові болі, слабкість, порушення з боку серцево-судинної системи, на фоні гастроентероколіту;

C - на першому місці - симптоми ураження довгастого мозку і черепномозкових нервів, потім - прогресуюча м'язова слабкість, тахікардія при нормальній температурі тіла. Порушення шлунково-кишкового тракту - лише у частини хворих;

D - гострий гастроентероколіт на фоні ураження зорового нерва і різкого кон'юктивіта;

E - після дуже короткого періоду інкубації (1-2 години) - гострий гастроентероколіт на тлі ураження центральної нервової системи, черепномозкових нервів, аж до паралічу дихального і судинного центрів.

Який з названих харчових токсикозів відноситься до фузаріотоксикозів?

A- септична ангіна;

B - афлотоксикоз|;

C- ерготизм;

D - ботулізм;

E - аліментарно-токсична міоглобінурія.

4. Скільки клінічних форм має ерготизм (назвіть їх):

A - три: конвульсивна, гангренозна, змішана;

B - одну: гангренозна;

C- одну: конвульсивна;

D - три: конвульсивна, гангренозна, ниркова;

E - три: конвульсивна, гангренозна, паренхіматозна.

II. Токсикоінфекції: потенційно патогенні мікроорганізми (proteus mirabilis et vulgaris, Clostridium perfingens).

ІІІ. Харчові отруєння немікробної природи: продуктами, забрудненими токсичними речовинами (ксенобіотиками) - важкими металами.

Переглядів: 494