• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Назвіть одну з основних властивостей алкалоїдів спорині?

A - руйнується в аеробних умовах;

B - стійкість до дії шлункового соку;

C- здатність швидко руйнуватися під впливом шлункового соку;

D - термолабільність;

E - адреналіноподібна дія.

3. Харчові отруєння - це:

A - що протікають тільки як гостре захворювання;

B - що протікають як гостре (рідко хронічне) захворювання;

C- захворювання, що володіють слабкою контагіозністю;

D - що протікають гостро захворювання з обов'язковою ураженням шлунково-кишкового тракту;

E. захворювання, контагіозність яких обумовлена етіологією: мікробної етіології - контагіозні, немікробної - неконтагіозні.

4. Однією з основних ознак харчового токсикозу (інтоксикацій) є:

A- гострий перебіг;

B - гострий або хронічний (мікотоксикози) перебіг;

C - хронічний, на відміну від токсикоінфекцій, перебіг;

D. наявність в їжі або великої кількості живих мікробів (бактерійний токсикоз), або токсинів мікроскопічних грибів (мікотоксикози);

E - дуже тривалий «інкубаційний період».

II. Харчові отруєння, їх класифікація.

ІІІ. Харчові токсикоінфекції: клініка, принципи профілактики.

ВАРІАНТ№14.

I.

1. Одна з основних властивостей афлотоксинів:

A - ураження кровотворних органів;

B - нейротропна дія;

C- гемолітична дія;

D - вражає кістковий мозок;

E - гепатоканцерогенное дія.

2. Основна властивість токсину при фузаріозі|:

A - гепатотропна дія (виключає дезінтоксикаційну функцію печінки);

B- вражає систему виділення і, зокрема, нирки - аж до уремії;

C - нейротропна дія;

D – вражає мієлоїдну і лімфоїдну тканину;

E – вражає кровотворні органи.

3. Фузаріоз - це:

A - отруєння «п'яним» хлібом;

B - отруєння «п'яним» медом;

C- одна з форм ерготизму;

D - бур'яновий токсикоз;

E - септична ангіна.

4. Спалах харчової стафілококової інтоксикації в дитячому садку був пов'язаний з вживанням морозива (захворіли всі діти, що вживали його). Можливі джерела інфікування морозива стафілококом (найбільш вірогідні):

A - персонал з гнійничковими захворюваннями шкіри рук і ін. відкритих ділянок тіла;

B - порушення правил технології при виготовленні морозива;

C - порушення термінів реалізації морозива;

D - порушення правил доставки (перевезення) морозива;

E - зберігання морозива з іншими продуктами (наприклад, м'ясними, рибними).

II. Бактеріальні токсикози: ботулізм, його етіологія, діагностика, клініка, профілактика.

ІІІ. Харчові отруєння: отруєння домішками хімічних речовин.

Переглядів: 931